Café Frei е на прага на световния успех
Тамас Фрей също е телевизионен журналист, предприемач и писател в едно лице. След като завършва журналистиката, той започва да пише и сега е публикуван четвъртият му том на Андре „Земеделските барони“. Това, което беше постоянно в живота му обаче, беше безкрайното му влечение към кафето и желанието да предаде на другите това, което знаеше за него. Кафенето му абсолютно не е средно: вместо обичайното италианско кафе меню, предлага селекция от 6 кафенета в света. Той разкри много, много тайни за него пред I Love Hungary.
Снимка от Марк Визлай
Ако можехте да изберете само един, защо бихте казали себе си? За телевизионен журналист, предприемач или писател?
- Не мисля, че те могат да бъдат разделени. Ние правим кафета, кафенета, за да бъдем част от развлекателната индустрия. Това е така нареченото инфотейнмънт, което направих в Досието и го правя по време на написването на романа: вие забавлявахте с информацията.
При написването на романа се надявам, че докато чете вълнуващо приключение или екшън по темите, за които книгите са, читателят ще научи повече, след като романът приключи, в първия роман за петрола и газа, във втория на тайни на банковия сектор, на трето - борбата на политическия и икономически елит, а на четвъртото - земеделската революция. Café Frei не е просто кафене, там ще намерите вестник вместо меню, което винаги е включено и пълно с информация от света на кафето. Надяваме се, че ако някой пие кафе с нас и научи все повече за кафето, ще му се радва все повече и повече.
Какво можете да научите за кафето, ако го пиете тук?
- Например какъв вид манифактура стои зад нея, откъде идва това кафе и каква е историята му. Можете също така да научите повече за хората, които го произвеждат някъде в Южна Америка. Какви притеснения или радости имат в живота.
Как и кога е решил, че кафето ще стане част от живота му?
- Решението да се превърне в бизнес е взето преди около десет години. Нарязах го с добър приятел и винаги се шегуваме дали той ме е убедил или аз съм го убедил, но това може да няма значение. В началото на 90-те, когато дори не бях телевизия, се включих в колумбийската наркотична война. По време на престоя си от повече от месец за първи път в живота си посетих кафена плантация.
Бях очарован от света, който видях там: природа, производство, хора, вкусове, всичко.
Там пих кафе с такъв вкус, че в мен възникна въпросът, какво се обърква по дългия път, докато стигне до чашата ни в Унгария?
Направих много изследвания, четох, научих по темата и в крайна сметка всичко стана толкова маниакално, че приятелят ми ме попита: ако знам толкова много за кафето, защо не сключим сделка от него?
Това е просто растение и напитка, направена от него. За кафене все още трябва да знаем всичко?
- На пръв поглед например изглежда много по-сложно да управляваш ресторант и какви неща трябва да разбереш там. Но ако някой не направи „кафене“ по такъв начин, че всичко, което знае за него, е, че „някой го е отгледал, някой го е взел и изпекъл, просто ми го дайте тук, аз готвя еспресо и капучино в моето ъглово кафене “, тогава това е доста сложно нещо.
Започваме от плантацията на различни континенти по света. Оттам правим целия процес, чак до разработването на нови технологии. Така че това вече е ужасно вълнуващо нещо: включва третия срещу първия свят, бедност-богатство, политика, икономика, внос-износ, интериор, естетика, психология.
Разбрахте всичко?
- Ние двамата, които управляваме компанията, трябва да разберем всичко това. Ние не сме най-вкусните хора, не разбираме техническите подробности на кафе машините и не разбираме най-добре дизайна. Вероятно защото докато работех в телевизията, нашият дизайнер учи професията си в Холандия. Но за нас двамата
трябва да можем да видим целия процес и мисля, че работи.