C Рецепта за карамелизиран портокалов пай

Стъпка по стъпка рецепта: http://chachoualacreme.blogspot.fr/2015/12/tarte-lorange-caramelisee-de-christophe.html

Тесто:
250г брашно
140 г масло, студено или със стайна температура
100гр захар
1 жълтък

Оранжева извара:
Цед от 2 портокала
230 г изцеден портокалов сок (4/5 портокали)
3 яйца
2 жълтъка
75г захар
25g царевично нишесте
185гр студено масло

Декор:
Захаросани портокалови кори
кафява захар

Тесто:
В купа смесете брашното и захарта.
След това маслото.

Работете всичко на ръка, шлифовайки тестото с пръсти.

Добавете яйчния жълтък и отново замесете.

Отнема малко време, но ще получите хубава топка хомогенно тесто.

Изравнете тестото с дланта си. Филмирайте го и оставете настрана в хладилника за поне 2 часа.

Оранжева извара:
Фино кори с 2 портокала. След това изцедете малко портокалов сок, докато получите 230 g сок.