Бъз в народната медицина
Бъз: рецепти и полезни свойства
Бъзът расте в цяла Европа, както и в Северна Америка. На остров Ман (Великобритания) почти всеки дом има бъз - отдавна се смята, че той прогонва вещиците и защитава жителите на къщата от заклинанието им. В Русия старейшината е била засадена близо до къщата, така че духовете да заобикалят къщата. В същото време, например, в английския фолклор се казва, че вещиците най-много обичат да се превръщат в бъз. Според същите легенди смъртта скоро ще дойде в семейство, където се изгаря бъз, а циганските знаци предсказват поредица от неуспехи за някой, който използва бъз факел.
Хората отдавна използват бъз и цветя за лечение на кашлица, инфекции и кожни заболявания. Днес те се използват за лечение на грип, запек и бактериален синузит; те също помагат при подуване и диария .
Бъзовите плодове могат да причинят силно лошо храносмилане, затова не ги яжте сурови.
Цветовете от бъз имат диуретично действие. Никога не ги използвайте, ако приемате диуретици като хидрохлоротиазид (Hydrodiuril), амилорид (Midamor), буметанид (Bumex).
Препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар, преди да приемете бъз като лекарство.
Можете сами да отгледате бъз от семе - просто заровете зряло зрънце в саксия и го поставете навън. Не погребвайте плодовете по-дълбоко от 2 см. Когато растението достигне 5-10 см височина, пресадете го на полусянка. Почти всяка почва е подходяща за бъз; ако имате за нея креда, ще бъде добре.
Не забравяйте редовно да режете пасинките от бъз, в противен случай това растение буквално ще завладее градината ви скоро.
Рецепти от бъз
Не яжте сурови плодове или цветя от бъз, тъй като те съдържат алкалоиди, които се разграждат от високите температури. Цветя и плодове от бъз могат да се добавят към ролки, сладкиши и кифли. Или можете да приготвите цветя от бъз, пържени в тесто - вкусно и просто ястие от началото на лятото.
- 200 г брашно
- 250 мл мляко
- 1 средно яйце
- Съцветия от бъз - 2-3 на човек (кракът трябва да е достатъчно дълъг, за да може да се държи удобно)
- 50 г захар
- Сол и черен пипер
Комбинирайте всички съставки с изключение на цветя от бъз в чаша.
Загрейте олио в дълбок тиган. Потопете цветовете на бъза в тестото и запържете до златисто кафяво.
Можете да добавите щипка канела към тестото, за да озарите вкуса.
И можете да направите следната напитка от цветя бъз:
- Поставете слой бъзови цветя в чаша и поръсете със слой захар.
- Повторете слой по слой, докато чашата се напълни.
- Залейте цялото нещо с вряла вода и го оставете за една нощ.
- Прецедете и бутилирайте напитката сутрин. Можете да пиете веднага, или можете да замразите.
Можете да експериментирате със съставки - например някои хора обичат да добавят лимонена киселина. Тъй като захарта е най-скъпият компонент на напитката, можете да опитате различни методи, докато намерите своя.
Тази напитка е не само вкусна, тя помага и при настинки и грип, както и при сенна хрема. Сиропът от бъз също е много полезен при настинки.
Има много стари рецепти, използващи бъз, една от които е вино от бъз. Ако се загрее и пие преди лягане, това ще предизвика повишено изпотяване и ще помогне за облекчаване на симптомите на настинка, включително кашлица и болки в гърлото; това вино също може да помогне за предотвратяване на грип. Той също така е в състояние да улесни дишането и по този начин е много полезен при астма.