Бъз - приложение, ефекти и рецепти; Лечебна практика

Бъзови цветя и бъз

Лечебните сили на старейшината са вдъхновявали предците ни да видят в него седалището на добрите духове. Тази вяра в „по-възрастната жена“ все още е цитирана в приказката от госпожа Холе, която изтръсква снега от чаршафа си и извиква: „Хола, горската фея.“ Черният бъз, един от трите вида в Европа - до червения бъз и джуджето - не само има отличен вкус, но е и лечебно растение със специално качество. Ето кратко резюме на най-важните неща:

старейшина Съдържа витамини, минерали, дъбилни и слузни вещества, етерично масло и производни на кофеинова киселина.
Той облекчава настинките, инхибира възпалението, помага срещу недостиг на желязо и витамин, стимулира бъбреците и намалява стреса.
Приложен външно, той облекчава кожни инфекции, язви и ухапвания от насекоми.
Суровите плодове отделят циановодородна киселина, поради което консумираме само загрети бъз.
Използват се по-специално цветя и плодове, но листата и кората се използват и в пликове и чайове.

съставки

Лечебната му сила е в цветята и плодовете. Цветята съдържат етерично масло и флавоноиди, рутин и органични киселини. Биохимичният спектър на растението обаче включва и циановодородна киселина. Следователно никога не трябва да се наслаждаваме на плодовете сурови, защото това поне води до проблеми с храносмилането. Само когато бъзът се нагрява до над 80 градуса по Целзий, отровата може да бъде неутрализирана. Бъзът съдържа протеини, които действат срещу възпалението. Университетът в Йерусалим установи това. В плодовете има още калций, калий, магнезий, цинк и желязо.

сок от бъз

Сокът от бъз действа надеждно срещу мускулни болки и дискомфорт в костите, например срещу крампи в краката. За децата има предимството, че няма вкус на лекарство, а като сладък сок.

Сокът от бъз също помага на хората с анемия и последващия дефицит на желязо. Съдържащият се в него цинк насърчава мъжката потентност, а плодовете също съдържат витамини С, Е, К, провитамин А и витамините от група В.
Бъзът съдържа, наред с други неща, много витамини и минерали. Б. Облекчете настинките. (Изображение: romankrykh/fotolia.com)

ефект

Бъзовият цвят и плодовете се използват в народната медицина срещу треска и настинка. Бъзът разтваря слузта, която е в носа и бронхите, така че предположението. Облекчаващият ефект при настинки е ясно доказан от различни проучвания, а някои изследвания също така дават индикации за превантивен ефект.

За да предотвратите настинки с витамин С, трябва да загреете сока от бъз до над 80 градуса по Целзий, но не повече от 100 градуса по Целзий. След това унищожете циановодородната киселина, но не изваждайте витамините. Бъзът кара бъбреците да отделят повече вода. Това помага срещу оплакванията на пикочните пътища, тъй като течността измива патогените. Бъзът има и антиоксидантно действие благодарение на флавоноидите и фенолите. Тези вещества се намират особено в плодовете.

Освен това кората от бъз се счита за лек при ухапвания от насекоми, отоци и остро възпаление в много области на разпространение. Противовъзпалителният ефект е научно потвърден, но засега не е ясно кои активни съставки работят заедно и как.

Компоненти

Народната медицина използва листа, цветя, кора и плодове от бъз: сироп и чай от бъз, както и сок от бъз, чайове от кората, пликове и вани от корени. Цветята трябва да стимулират потока на потта, плодовете стимулират бъбреците, корените и кората имат дрениращ ефект.
Цветовете от бъз трябва да стимулират потока на потта. (Изображение: matka_Wariatka/fotolia.com)

Бъз - биология

Бъзовите плодове са род от семейството на мускусните билки. Този род съдържа малко под дузина видове, три от които растат диво в Централна Европа. „Holunder“ или „Fliederbusch“ обикновено означава черния старейшина, универсален, който се разпространява почти навсякъде в тази страна. След това има малкият джудже и червеният бъз. Последният се различава от черния бъз главно по червения, а не черния цвят на плодовете. Трите бъз растат от умерени географски ширини до субтропиците.

Бъзът е подхраст, който в зависимост от вида достига височина от 1 до 15 m. Те са зелени през лятото, а през зимата губят листата си. Костилковите плодове приличат на плодове, черни са, сини или червени и съдържат до 5 семена. Клоните и клонките съдържат сърцевина, в която са разположени кристалите на калциевия оксалат. Черният бъз харесва богата на хранителни вещества почва и се среща в Централна Европа край пътищата и горските ръбове, в градините и на полетата.

Мит и история

Черният бъз играе важна роля в митовете и приказките. Тевтонците мислели, че това е седалището на добрата богиня Холда. Това пазеше злите духове, както и мълниите и огъня. Бузите от бъз пред къщата предлагаха магическа защита. Слабо отражение на тази богиня може да се намери в приказката на Фрау Холе, братя Грим. Холда или Хола била богинята на изворите и кладенците и тевтонците й се молели за плодородието на нивите. Ако бъзът е цъфнал обилно, тогава реколтата се е оказала добра, според възрастните хора.

Предполага се, че вярата е помогнала на бъза да се разпространи. Защото, ако сте паднали старейшина, трябва да очаквате Холда да го накаже с болест и през 18 век хората в провинцията са поискали прошка, ако видят старейшина.

Силата, която се приписва на старейшината, също трябва да има отрицателни последици. Увяхващ старейшина в градината беше знак, че член на семейството е на път да умре. Вещиците трябвало да се превърнат в по-възрастен клон и затова дървото от бъз не било позволено да се използва в мебелите.
Гърци и римляни също виждали старейшината като седалище на добри духове. Древният свят вече е познавал бъза като лечебно растение. Хипократ правилно препоръчва бъза като плаващ агент. Диоскуридите (1 век сл. Н. Е.) Използвали корени от бъз срещу воднянка и поставяли пресните листа върху язви.

Adamus Lonicerus (1528-1586) също подчертава неговия дехидратиращ ефект, също го използва за пречистване на кръвта и вижда в него лек за очни заболявания и треперещи ръце. Кристоф Вилхелм Хюфеланд (1762-1836) администрира парни бани и гаргара с бъз на своите пациенти срещу заболявания на дихателните пътища.

В допълнение към такива ранни употреби, които се основават на реалните лечебни сили на растението, нашите предци също приписват многобройни ефекти на бъза, възникнал от суеверие. И така, хората закачаха гной, нокти и зъби на болни хора върху по-възрастни храсти, защото невъздържаният растеж на растението трябваше да попие злото. Бездетни жени прегръщаха храсти от бъз, за да получат, измъчвани от зъбобол жени захапваха клон от бъз и вярваха, че по този начин болката се пренася върху него. Чайовете от бъз трябва да работят само ако цветята се берат преди изгрев слънце.
Арогантността от днешна гледна точка не е на място. Бъзът беше съществена част от „аптеката на ремонта“ и практическо средство за хора, за които обучен лекар е извън хоризонта.

Бъзът - лечебна сила в кухнята

Берете зрели бъз през есента и пригответе в сокоизстисквачка. За целта сварете плодовете в малко вода за две минути, докато омекнат. След това изсипете течността в гевгир и изцедете плодовете. Налейте сока в тъмни бутилки и го приберете в хладилника. Използвайте го в рамките на три дни. Ако замразите сока и го размразите според нуждите, той ще продължи до шест месеца. За да използвате срещу настинки, можете да затоплите сока малко.
Сокът от бъз също може да бъде замразен и ще продължи до шест месеца. (Изображение: elfgradost/fotolia.com)

Цветен бъз

Чаят от бъз се получава от цветята на черния бъз. Можете също така да сварите тези цветя със захар, за да направите сироп и да разредете това с вода, ако е необходимо. Сиропът може да се съхранява в херметически затворен съд до няколко месеца. Чаят от бъз ви кара да се потите и понижава температурата, разхлабва храчките при кашлица и хрема. За това го приготвяте прясно, тъй като активните съставки се изпаряват. Подходящ е и за бременни жени без никакви проблеми.

За чай от бъз, залейте две чаени лъжички сухи цветя с гореща вода, оставете запарката да престои десет минути и след това прецедете. За да се предотвратят настинки, може да се пие по една до две чаши на ден през критичното време. За облекчаване на остра настинка пийте по четири чаши на ден.

Есенна напитка от бъз

Тази напитка е здравословната алтернатива на греяното вино, ако сте хванали студен пролив. За целта затопляте четвърт литър сок от бъз с четвърт литър вода, добавяте канела, кардамон и две карамфили, оставяте всичко да стръмни в продължение на три минути, подслаждате с мед и след това изпивате витаминна бомба, която укрепва имунната система.

супа от бъз

За супа от бъз пюрирайте 300 г бъз и добавете половин литър вода, 50 г мед и сок от един лимон. Сварете сместа, прецедете я през сито, добавете твърда разбита сметана и яжте топла.

Направете си сироп от бъз сами

Цветята на бъза могат да се събират от май до юли. Производството на популярния сироп от бъз е много просто. Трябва ви само:

1 литър вода
2 килограма захар
Около 15 пъпки бъз
25 грама лимонена киселина
1 необработен лимон
1 до 2 необработени портокала

Първо, внимателно почукайте бъза, за да премахнете всички насекоми. Кипнете водата и разтворете напълно захарта в нея. Накълцайте лимоните и портокалите и ги добавете. Добавете бутовете от бъз и лимонена киселина. Оставете течността да стръмни за три до пет дни. След това се прецежда през фино сито или кърпа и се изсипва в запечатващ се съд. (Д-р Utz Anhalt)

Бележка на редактора: В по-ранна версия на тази статия се съобщава, че бъзът има ясен превантивен ефект при настинки, въпреки че от наличните проучвания могат да се извлекат само индикации за превантивен ефект. Следователно ние сме коригирали тези твърдения съответно.

Информация за автора и източника

Този текст отговаря на изискванията на специализираната медицинска литература, медицински насоки и текущи изследвания и е проверен от лекари.

Шилхер, Хайнц; Камерер, Сузане; Вегенер, Танкред: Ръководство за фитотерапия, Urban & Fischer Verlag/Elsevier GmbH, 2010
Fintelmann, Volker; Кухта, Кени; Вайс, Рудолф Фриц: Учебна фитотерапия, Karl F. Haug, 2016
Национален център за допълнително и интегративно здраве (NCCIH): Европейски старейшина (достъп: 19 април 2018 г.), NCCIH
Ulbricht, Catherine et al.: „Систематичен преглед на бъз и бъз (Sambucus nigra), основан на факти, от Natural Standard Research Collaboration“, в: Journal of Diet Supplements, Volume 11 Issue 1, 2014, Journal of Dietary Supplements,
Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. Добавките от бъз намаляват продължителността на студа и симптомите при пътниците във въздуха: рандомизирано, двойно-сляпо плацебо-контролирано клинично изпитване; в: Хранителни вещества, том 8, брой 4, 2016, mdpi.com
Bernhard Uehleke: Фитотерапия при настинки; в: Zeitschrift für Phytotherapie, том 31, 5, страници 220-225, 2011, thieme-connect.com
Bill Roschek Jr., Ryan C. Fink, Matthew D. McMichael, Dan Li, Randall S. Alberte: Флавоноидите от бъз се свързват и предотвратяват инфекция H1N1 in vitro; в: Фитохимия, том 70, брой 10, страница 1255-1261, юли 2009 г., sciencedirect.com

Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.