Бъз - ползи, свойства, употреба
В дивата природа червеният бъз и черното се срещат по краищата на горите в югоизточната и централната зона на Русия, в балтийските държави, Беларус, Украйна и Крим. Бъзът расте, както на сенчести места, така и на слънчеви поляни.
Разликата между черния бъз и червения бъз е, че черният бъз има много полезни свойства, но червеният бъз се счита за отровно растение.
Ползите от бъза и неговите свойства
Черният бъз има сложен химичен състав. Състои се от следните компоненти:
- Захариди;
- Органични киселини;
- Полутвърдо етерично масло;
- Етилизобутил;
- Холин;
- Изоамиламин;
- Каротин.
Най-вече в бъзова черна ябълчена киселина. Съдържа много аскорбинова киселина (витамин С), както и естествени захари (глюкоза и фруктоза).
Не само бъзът е богат на витамини и хранителни вещества. Ползите от бъза и свойствата, използвани за лечение, също присъстват в листата, клонките и кората му. Ползите от листата на бъза са богати на каротин и витамин С. Но изсушените листа съдържат провитамин А1.
Благодарение на такъв богат състав, листата, цветовете и кората на черния бъз имат много лечебни свойства:
- Антипиретик;
- Диуретик;
- Слабително;
- Стягащо;
- Успокояващо (успокоително);
- Диафоретично.
Младите листа от бъз имат общоукрепващи и слабителни свойства. Отварите от всички части на черния бъз имат способността да регулират метаболизма в организма. Много полезни свойства на черния бъз притежават сушените плодове.
Ползите за здравето от бъз се представят от следните резултати:
1. Подобрява се отделянето на жлъчка;
2. Повишена диуреза;
3. Подобрява движението на чревното съдържимо.
Използване на бъз
За лечение обикновено се използват цветя, плодове и листа от черен бъз. Те се сушат в пещи и се събират за зимата.
Трябва да се отбележи, че ползите от черния бъз се запазват в плодовете 6 месеца; не се препоръчва да се съхраняват по-дълго. Но при цветята свойствата на черния бъз могат да се съхраняват много дълго време. Така че, цветята могат да се съхраняват 2 - 3 години, но само в сухо помещение с добра вентилация. Свойствата на червения бъз в цветята също се считат за опасни, поради което не се препоръчва да се използват дори за декорация на дома.
Несъмнено черният бъз има най-големи ползи в суров вид. Още в древността хората са откъсвали млади издънки и са правили салата от тях. В същото време бяха внимателни и знаеха как да различат червения от черния бъз. От пресни бъзове са се използвали за приготвяне на напитки. Сокът от черен бъз вече се смесва с лимонов сок, кора и вода. Така се получава оригиналният лечебен квас.