Бъз - дивата градина
старейшина -Самбук
Бъзовите плодове образуват род растения от семейство мускус (Adoxaceae). Родът съдържа малко над десет вида по целия свят, три от които са местни в Централна Европа. Най-известният от тези три вида е черният бъз, който обикновено се съкращава като "бъз" в днешния език, в Северна Германия често също като "люляков храст", а в старата Бавария и Австрия като "бъз" или в Швейцария и Швабия като "притежател" така наричаното. Има и храстовиден червен бъз и многогодишен джудже или джудже. Видовете растат в умерен до субтропичен климат и на по-голяма надморска височина на тропическите планини.
Според общоприетото вярване добрите домашни духове живеят в дърветата от бъз, така че суеверният жител на страната мисли много внимателно дали да отсече бъз или не. Популярните имена включват: A lhorn, Backholder, Betschel, Eiderbaum, Elder, Eller, Ellhorn, Люляк, Hölder, Holderbusch, Hollerbusch, Hollunder, Huskolder, Keilken, Kelkenbusch, Kischke и Schwarzholder.
Описание на растението:
Видовете бъз са предимно дървесни растения и растат като подхрастни храсти или малки дървета. Те обикновено достигат височини между 1 и 15 метра и често са лятно зелени. Противоположните листа са перисто несдвоени и се състоят от три до девет елипсовидни, предимно назъбени листчета.
Много цветя стоят заедно в крайни съцветия, чадъри или гроздове. Хермафродитните цветя са три до петкратни с двоен цветен плик. Трите до пет малки чашелистчета са пораснали, образувайки къса тръба. Трите до пет предимно бели венчелистчета се сливат за кратко. В основата на короната има само един кръг с пет тичинки. Прашниците са удължени. Три до пет плодника се сливат, за да образуват три до пет камерни яйчници. Има само една яйцеклетка на плодолист. Много краткият стил завършва с три до пет главни белези.
Когато са напълно узрели, узрелите плодове са черно-сини, понякога светло лилави.
Особено обича да расте по-големият храст близо до жилища, така че обикновено е доста лесно да се намери