Аптеките здраве днес
Морски водорасли
Синоними: водорасли, кафяви водорасли, червени водорасли, разкъсване на пикочния мехур, водорасли, водорасли
Продуктите от водорасли се продават сушени като люспи, прах, капсули и таблетки. Хранителните добавки съдържат предимно така наречените микроводорасли, които включват спирулина и хлорела. Макро водорасли като нори, уакаме, комбу или хиджики принадлежат към групата на макро водораслите и е по-вероятно да се консумират като салата или суши.
Съставки на продукти от водорасли
Водораслите са висококачествена храна и освен протеини и фибри съдържат и много витамини и микроелементи. Те обаче се рекламират главно поради високото си съдържание на йод: те трябва да предотвратяват и облекчават йодния дефицит. Веганите също често препоръчват водораслите като растителен източник на витамин В12 и омега-3 мастни киселини.
Продукти от водорасли като хранителни добавки
Основната област на приложение е предотвратяването и облекчаването на йодния дефицит, тъй като много хора в Германия все още не са достатъчно снабдени с микроелемента. Според Федералния институт за оценка на риска обаче съдържанието на йод в отделните продукти варира значително. Много продукти от водорасли дори съдържат количества, които са вредни за здравето. Вече няколко пъти имаше предупреждения и изземвания на продукти от морски водорасли поради прекомерно съдържание на йод. Поради това потребителите трябва да купуват само хранителни добавки, съдържащи водорасли, които съдържат информация за съдържанието на йод и максималното консумирано количество, и да следят дневния прием на йод. Федералният институт за оценка на риска препоръчва да не се консумират повече от 500 микрограма йод на ден. Информацията за съдържанието на йод е задължителна, ако се продават храни или хранителни добавки с надпис "съдържа йод" или "богат на йод". Особено внимание трябва да се обърне на продукти от чужбина.
По-специално на веганите се препоръчва да използват водорасли като растителен източник на витамин В12. Нивата обаче варират значително в зависимост от вида на водораслите. Освен това не всяка храна, съдържаща витамин В12, е подходяща за задоволяване на ежедневните нужди. Витаминът често не е в правилната дозировка или химическата форма, която да се използва. Поради това Германското общество по хранене препоръчва добавки с витамин В12 с известен състав.
Маслата от микроводорасли с улкения и шизохитриум също съдържат омега-3 мастните киселини EPA и DHA и са одобрени от ЕС като нова храна.
За кого са подходящи хранителни добавки, съдържащи водорасли?
Продуктите от водорасли са подходящи за хора, които страдат от медицински диагностициран йоден дефицит или които искат да го предотвратят. Трябва да се приема само след консултация с лекар, тъй като в противен случай съществува риск от прекомерно доставяне на йод.
Веганите, които не ядат риба, консумират само малки количества омега-3 мастни киселини EPA и DHA. Германското общество за хранене препоръчва консумация на веганска диета, за да се отговори на хранителните нужди.
Странични ефекти на продуктите от водорасли
Внезапният излишък на йод може да доведе до слабо функционираща щитовидна жлеза, както и до свръхактивна щитовидна жлеза с ускорено сърце, високо кръвно налягане, загуба на тегло, нервност и нарушения на съня. Възможни са и имунологични заболявания на щитовидната жлеза поради прекомерен прием на йод. За да се предотвратят странични ефекти и взаимодействия, продължителността и дозата на приема на йод трябва да бъдат съгласувани с лекар. По-специално, хората с разстройства на щитовидната жлеза трябва да се въздържат от неразрешена употреба на хранителни добавки, съдържащи йод.
Предвид хранителни добавки: водорасли
Смисъл или глупост?
Като масло, на прах или в удобна капсулна форма: продуктите от водорасли се търсят много и се считат за „суперхрани“. Но морските зеленчуци всъщност са толкова здравословни?
Храна или хранителна добавка?
Водораслите се предлагат във всякакви форми и цветове. В Германия хранителните добавки под формата на прах, направени от „спирулина“ или „хлорела“, така наречените микроводорасли, са особено популярни. Макро водораслите, от друга страна, като известните големи "нори листа", са неразделна част от японската кухня и се сервират като салата или суши. Общо твърдение за това дали водораслите са здрави или не е следователно не е толкова лесно да се направи и зависи от сорта.
Покрийте хранителните нужди с водорасли?
Списъкът на хранителните вещества, запазени в водораслите, е дълъг. Когато се консумират като суши или салата, те са с високо съдържание на фибри и протеини. Силна точка за продажба на водорасли е и високото съдържание на микроелементи като витамини и микроелементи. Йодът, витамин В12 и омега-3 мастните киселини са особено търсени. Водораслите обаче са подходящи за задоволяване на търсенето?
Дори водораслите да съдържат много ценни хранителни вещества, те са доста неподходящи за целенасочена подмяна на хранителни вещества. Съдържанието варира значително в зависимост от района на отглеждане или сорта. Продуктите, които съдържат точна информация за съдържанието на йод или омега-3 мастни киселини, могат да помогнат.
Повече информация за йода, омега-3 мастните киселини и витамин В12 и храните, в които се съдържат, можете да намерите в категорията „Хранителни добавки“.
Източници: Германско дружество за хранене по веганско хранене и витамин В12, Вис Бавария, Федерален център за хранене на водорасли и масло от водорасли, Федерален институт за оценка на риска