Бутнете ориза! Кафяво, жасмин и червено - но кой да изберете

Може дори да не мислим така, но оризът е основната храна за повече от 60 процента от човечеството. Поради своя основен аминокиселинен състав, биологичната му стойност е сравнима с тази на животинските протеини. Цяла, много здравословна храна. Ето защо те се препоръчват като гарнитура в няколко диетични диети, като допълнителна храна в допълнение към зеленчуците, плодовете и месото. В магазините има безброй пакети за избор, често е трудно да се реши, защото не сме сигурни кой да изберем до (или вместо) бял, по какъв начин се различава един от другия. Можете (повече или по-малко) да навигирате между многото видове ориз въз основа на цвета и формата на зърната.

жасмин

Цветове, форми и др.

Кафявият ориз, например, е кафяв, защото не изтрива така наречената „сребърна обвивка“ (трици и зародиши) под обвивката, след като е била отстранена, което го прави по-питателен, но по-бавен основен и по-твърд. Експертите казват, че е по-здравословен от белия ориз, затова се препоръчва и за различни (специални) диети, например.

Специален вариант на олющен ориз е вареният или опалов ориз, който все още се приготвя на пара в обвивката и чак след това се олющва. Той е по-вкусен, по-питателен от сурово обелен и износен и въпреки че цветът му първоначално е кафеникав, докато заври, той се побелява. Олюшеният и смлян бял ориз обаче има по-малко характерен вкус и може да се продава като клас А или В (в зависимост от количеството зърно и чужди вещества). Полираният ориз се прави от неполиран бял ориз чрез добавяне на полиращи материали.