Бутер тесто (веган, веган); Веган Франция

Купувайки нашите книги или дарявайки на Tipeee, вие поддържате сайта и ни помагате да продължим нашата работа.

веган веган Веган

Пай с гъби (приготвен с нашето бутер тесто)

Бутер тестото се различава от пясъчното тесто със своята лекота (в резултат на купчина "чаршафи") и вкус на мазнини.

В действителност, в допълнение към брашното, водата и солта, температурата включва растителен маргарин (заместващ маслото). На техническо ниво той дължи своята люспеста текстура на последователните операции на сгъване, осеяни с време на изправяне. Всеки ход добавя допълнителни листове.

Това тесто е предназначено специално за бутер тесто, пайове, киш, пайове (солени или сладки).

Рецепта

Съставки

(за 450 - 500 г тесто)

200 г брашно + 50 г за разстилането му

150 г маргарин *

2 щипки сол

* Използвахме Vita'Coco растително масло от Vitaquell, което не съдържа палмово масло (с веган етикет). Също така се пазете от маргарини, които коварно съдържат лактоза (която може да се появи в съставките като „естествен аромат“).