Бутер тесто с дрожди - страховитата рецепта на чичо ви!
Приготвянето на бутер тесто е много по-лесно, отколкото си мислите! Сега можете да научите рецептата за най-доброто бутер тесто на баща ви!
Състав:
- 300 г масло
- 100 г брашно + 20 г брашно + 300 г брашно
- 40 г мая
- 1 чаена лъжичка захар + 40 г захар
- 1 дл хладко мляко
- 300 г брашно
- 2 жълтъка
- 40 г масло
- половин лимон настъргана кора
- щипка сол
- половин чаша мляко
Подготовка:
300 г масло се обработва със 100 г брашно с помощта на носилка. Оформяме кубче от него и го прибираме в хладилника. Поръсете 40 г мая с 20 г брашно, 1 чаена лъжичка захар, 1 дл хладко мляко, 300 г брашно, 2 жълтъка, 40 г захар, 40 г масло, половин лимонова кора, щипка сол, половин чаша мляко и бутер мая направете меко тесто дървена лъжица в купа добре, за да се отдели от лъжица и купа. Тестото се разтяга в правоъгълна форма върху набрашнен плот, в средата се поставя маслото, което се съхранява в хладилника, и се сгъва или разширява като бутер тесто. След последното сгъване тестото се покрива с набрашнен плот и се оставя да почине за 15 минути, след което се разтяга до дебелина 5 мм за по-нататъшна обработка.