Френска рецепта за пай с лук ZAOL

За тестото: 30 dkg фино брашно, 25 dkg масло, 1 kk сол, 6 супени лъжици вода.

френска

За пълнежа: 30 dkg пушен бекон, 3 големи лука, 3 яйца, 3 dl сметана за готвене, сол на вкус, черен пипер на вкус, индийско орехче на вкус, магданоз на вкус.

Приготвяне: Пресейте брашното със солта и втрийте маслото. Добавете достатъчно вода на лъжица, за да направите добре омесено тесто. Омесете, закръглете на питка и оставете в хладилника за поне 1 час. (Можем да го заменим с бутер-маслено тесто, като го облицоваме с по-голяма форма за баница.) Беконът и лукът се подправят с 1 с. Л. Олио. Смесете яйцата със сметаната, солта, черния пипер и индийското орехче до пенливост в средна купа. Тесто за ок. разтегнете го до половин сантиметър тънък и го подредете с по-голяма форма за баница (ако работите с бутер тесто, дори не е нужно да намазвате калай), така че тестото да има ръб. Разстелете бекона лук в тестото, охладено, и изсипете разбития яйчен крем отгоре. Печете в гореща, предварително загрята фурна, докато полепне по поставената вилица. Готов е, когато яйцата се втвърдят.