BUND Lemgo - начална страница
Тази стара поговорка, появила се за първи път в уелско списание през 1866 г. (Wikipädia), се използва и до днес. Многобройни проучвания показват, че ябълката е много специален плод. Ябълките съдържат важни жизненоважни вещества, които са необходими за редовния поток на безброй функции. Очевидно редовната консумация на ябълки също води до по-голяма продължителност на живота. Ако изследвате възрастта на помолозите през 19 век, ще достигнете средна възраст около 75 години. Това беше доста над средното за мъжкото население.
Ябълката като част от пълноценна храна
Храненето не е просто да добавите енергия, а по-скоро да контролирате енергията. Носителите на информация са витамините, ензимите, минералите и микроелементите, които се наричат жизненоважни вещества. Тези жизненоважни вещества са незаменими за редовния ход на безброй функции. Според изследователя по хранене Едуард Брехт, по-специално прясната храна е много важна за една подредена, здравословна диета с пълноценна храна - в допълнение към зърнените храни и храните с масло. Пресната храна с високо съдържание на вода също е лесно смилаема и благодарение на жизненоважните си вещества предлага оптимална основа за поддържане на здравето. Ябълката е особено ценен представител. Той почти не съдържа мазнини, малко протеини и около 12 процента въглехидрати, които бързо осигуряват здравословна енергия и много енергия.
Яденето на ябълки намалява теглото, регулира метаболизма, понижава нивото на холестерола, прочиства червата, свързва замърсителите и предотвратява инфарктите.
Минерали и микроелементиВ
Ябълката е източник на енергия, прогонва умората и лошата концентрация и затова е особено важна за децата. Яденето на ябълка преди лягане води до спокоен сън, който преди обяд насърчава изхождането. Плодовата киселина на ябълката унищожава гниещите агенти на устата и по този начин предотвратява образуването на зъбен камък.
Минералите и микроелементите са от съществено значение в нашето тяло като строителни материали в тъканите и веществата и за много жизненоважни метаболитни процеси и клетъчни дейности.
В живите клетки на тялото минералите и микроелементите изграждат костите и зъбите и ги поддържат функционални; те също са отговорни за налягането на кръвта и други части на тялото; създават определени определения за разтворимост; работят заедно с витамини, хормони и ензимни системи в много метаболитни процеси и имат решаващи регулаторни ефекти върху киселинно-алкалния баланс на тялото.
Витамините, минералите и микроелементите са крайъгълни камъни за нашето здраве и за нашето благосъстояние.?
(Източник: Günter Albert: Ябълката като източник на вашето здраве. Tuningen 19В9ВВ4)
Ябълковите съставки предотвратяват и допринасят за възстановяването
Растителните вещества в ябълките възстановяват увредените чревни клетъчни слоеве: клетките отново се сгъват плътно и пространствата между клетките се затварят. По този начин вредните вещества не преминават през чревната стена и не попадат в кръвта. В допълнение, съставките на ябълката инхибират възпалението и намаляват оксидативния стрес.
Полифенолите в ябълките улавят радикали в човешките клетки и влияят на сигналните каскади. Ябълковите съставки също така мобилизират ензими, които са отговорни за детоксикацията. Освен това тялото с растителните вещества образува по-малко от пратените вещества, които предизвикват възпаление. (Прието от известие nw 2010-09)
Изследвания на ЯМР
Институтът на Макс Рубнър - Федерален изследователски институт за хранене и храна - има разследване за Биоактивност на ябълков сок и ябълкови съставки за профилактика на рака на дебелото черво извършено. Можете да намерите кратък доклад за резултатите тук: В http://www.mri.bund.de/no_cache/de/institute/physiologie-und-biochemie-der-ernaehrung/forschungsprojekte/bioaktivitaet-von-apfelsaft.html
Годишна лекция на BUND Lemgo 2013 - „Една ябълка на ден спестява посещение при лекар“ - факт или измислица?
По повод годишната лекция, Dr. Стефан Барт от Института Макс Рубнър в Карлсруе - Федерален изследователски институт за хранене и храна в Лемго, който ще посети
Ключово послание от Dr. Барт:
"Междувременно има все повече доказателства, че тези съставки, в допълнение към диетичните фибри, които се съдържат, могат да предпазват и от рак. Старите сортове ябълки, които се срещат най-вече само в овощни градини, имат по-високо съдържание на вторични вещества Растителни вещества от класическите трапезни ябълки от супермаркета "
. Интервю с д-р Стефан Барт в Lippische Landesheitung /download/2013-05_Interview_Dr._Barth_512.jpg
Изследвания върху замърсителите в плодовете
През 2012 г. Държавният изследователски център за земеделие и рибарство Мекленбург публикува нови знания за съставките на ябълките. Публикация LFA - Мекленбург
Държавна служба за защита на потребителите и безопасност на храните в Долна Саксония - Остатъци от пестициди в ябълките
Ябълката като носител на витамин С - Старите сортове ябълки са особено богати на витамини
Сортове ябълки с високо съдържание на витамин С.
Събрахме селекция от сортове ябълки с високо до много високо съдържание на витамин С. Като кликнете върху ябълките, стигате до изчерпателната информация за сортовете в базата данни за сортовете плодове на BUND Lemgo.
Като изтегляне предлагаме цялата оценка на съдържанието на витамин С в сортовете ябълки. Особено са подчертани сортовете ябълки от овощните градини BUND в Lindenhaus в Lemgo.
Полифеноли в сортовете ябълки
Полифенолите са ароматни съединения. Те се броят сред вторичните растителни вещества и се считат за улесняващи здравето. Вижте също http://de.wikipedia.org/wiki/Polyphenole. Полифенолите действат като антиоксиданти, тоест те прихващат така наречените свободни радикали - тези краткотрайни молекули, които са постоянно и навсякъде новообразувани, се държат химически агресивно и по този начин увреждат други молекули в организма. Многобройни хронични заболявания и процесът на стареене като цяло са свързани със свободните радикали. За съжаление, съдържанието на полифенол не играе роля при новото отглеждане на сортове ябълки. Разследванията по този въпрос са доста редки. Вижте също http://www.bund-lemgo.de/Supermarkt_pfel_in_der_Kritik.html
Сортовете ябълки с особено високо съдържание на полифенол включват:
Старите сортове ябълки са по-добри за страдащите от алергии
Една от причините да се върнем към старите сортове ябълки е увеличаването на непоносимостта към храни. За тази цел докладът на информационната служба за
Защита на потребителите, храни и земеделие, помощ
Допълнителна информация:
Алберт Гюнтер: Ябълката като източник на вашето здраве, 2-ро издание, Tuningen 19В9ВВ4, ISBN: 3-924191-60-3
Гюнтер Сигрид Е .: Здравословно ли е през червено - жълто? Зелено - Плодове - Зеленчуци - Зърнени култури? Билки, 2003,
ISBN: 3850686051
Менден, д-р Емил: Храненето, как работи? Манхайм-Цюрих 1990