Булгуризото; Диетолозите също препоръчват това; Рецептен гуру

Ризотата станаха моите лични фаворити, откакто за пръв път опознах ориза арборио, сега направих тази версия въз основа на предишни рецепти, само че този път с булгур вместо ориз арборио.

диетолозите

Съвсем накратко за булгура: пшеничен грис, особено популярно гарнитура от близкоизточната и турската кухня, напоследък стават все по-популярни в Унгария. Подобно на просото, това също е древно супер зърно, най-старата следа от което се консумира от 8000 години. Намира се като суровина в био магазини, дрогерии, супермаркети и хипермаркети по рафтовете, предлагащи здравословна храна, в турските ресторанти в много случаи се нарича турски ориз. Незрелите или обелени зрели зърна пшеница се приготвят на пара, изсушават се и след това се натрошават грубо. Тъй като булгурът е предварително приготвен на пара, за разлика от пшеничната крупа, позната на унгарците, е почти невъзможно да се готви, дори само да се вари с вода. Вкусът леко напомня на орехите.

Булгурът се предлага в два размера: има по-големи, пълнозърнести пшенични зърна с големината на зърно и доста натрошени, наподобяващи пшенична крупа. Първият се консумира като гарнитура, вторият като суровина за салати и готвени ястия.