Бързо хранене, затлъстяване и инсулинова резистентност Връзката
Консумацията на бърза храна се е увеличила многократно през последните тридесет години. Едно проучване изследва ефектите от консумацията на бърза храна върху поведението на теглото и инсулиновата резистентност за период от 15 години.
3 031 18 до 30-годишни черно-бели хора бяха включени в така нареченото проучване CARDIA. Пациентите бяха разпитвани и редовно преглеждани в продължение на 15 години за тяхното хранително поведение (тегло, лаборатория).
Целта беше да се направи изявление за връзката между посещаването на заведения за бързо хранене, теглото и инсулиновата резистентност. * 1
Белите жени ядат най-малко храна в заведенията за бързо хранене (1,3 пъти седмично). Независимо от други фактори на начина на живот, има връзка между промяна в консумацията на бързо хранене в продължение на 15 години и промени в теглото (по-малко при чернокожите, отколкото при белите хора), както и появата на инсулинова резистентност.
В сравнение с хората, които ядат по-малко от веднъж седмично в ресторант за бързо хранене, тези, които ядат повече от две хранения за бързо хранене седмично в продължение на 15 години, имат средно наддаване на тегло от 4,5 кг и повече от два пъти по-често инсулинова резистентност.
Заключение на авторите
Съществуват ясни връзки между посещаването на заведения за бързо хранене и промените в теглото и инсулиновата резистентност.
* 1 Инсулиновата резистентност означава, че съществуващият инсулин не е ефективен. В резултат на това клетките недостатъчно абсорбират захарта в кръвта. Резултатът: кръвната захар се повишава. Тъй като кръвната захар се повишава, се произвежда още повече инсулин, за да се противодейства на този излишък. В резултат на това клетките, произвеждащи инсулин, са претоварени в дългосрочен план, до пълното им изтощение. Обикновено това са предвестниците на захарна болест тип II.