Бързо гъби къри със зеленчуци - Блог кръчма
Тази диета не е нещо добро. Постоянно съм гладен. Все пак излязох в кухнята, за да хапна нещо. Не се чувствам като хляб.
Ами сега! Току-що купихме бебешки гъби портобело и нежни тиквички в Алди. Има и цвекло и други зеленчуци, така че е време да си направим къри, мина много време, повечето хора от Далечния Изток са много слаби - може би и на мен ще ми помогне. Съпругата ми не яде толкова много в наши дни, но аз бях готов да имаме и двамата.
Документът за диета препоръчва 160 грама въглехидрати на ден (може би никога досега не съм ял толкова:). Вече бях ял тридесет сутринта и беше четиридесет или пладне. Нека това му е достатъчно, предпочитам да ям зеленчуци и протеини.
Времето ми беше малко, защото исках да се приготвя, докато жена ми се прибере вкъщи: нека и тя да има прясна храна. Бързо събрах съставките на две порции:
- 35 dkg бебе portobello (като кафяви гъби, само малко по-трудно)
- 1 размер морков
- 1 нежна тиквичка
- 2 стръка целина
- 1/2 грудки от копър
- 1/2 червен лук (не е на снимката, дойде ми на ум по-късно)
- 4 ek ghí
- 1 чаена лъжичка собствена чили паста
- 1/2 чаена лъжичка тайландска жълта кари паста
- 1,5 дл добро мазно кокосово мляко.
Не много, но обикновено съдържа мазнини, протеини и фибри, за разлика от въглехидратите:)
Обелих морковите, просто ципнах и измих тиквичките. Измих добре стръка целина, изхвърляйки по-изсъхналите краища. Извадих вълнообразната ренде за зеленчуци, защото ако планирам морковите и тиквичките с нея, само върховете/ръбовете ще се изчервят, вътрешността на филийката ще остане хрупкава. Затова направих морковите по-тънки, а тиквичките малко по-дебели. Нарязах на кубчета целина и копър. В последния момент нарязах и половината лук на парчета. В моя 20-инчов тиган изпържих всеки зеленчук с половин лъжица гин по един. Копърът отиде в отделна купа, жена ми не го харесва, но аз добавих останалото в купа за смесване. Тиквичките ясно показват, че краищата вече се изчервяват, но не са станали ужасно меки.