Бързи и лесни рецепти за сьомга - Мари Клер

Често критикувана за количествата тежки метали, които съдържа, сьомгата, независимо дали е дива или отглеждана в стопанства, е любимата риба на французите. Богата на витамини D и омега-3, сьомгата има предимството, че е бърза и лесна за готвене. Неговите маслени вкусове и разтопената в устата текстура правят най-консумираната във Франция риба звезда на всички сергии, от пазара до супермаркета.

Странични сергии, различни видове сьомга

Риба, богата на "добри мазнини", сьомга ограничава риска от сърдечно-съдови заболявания и допринася за добра еластичност на кожата. Той е част от семейство сьомгови, което има около десет вида, но ние консумираме шест:

Кралската сьомга или чинук сьомга, тя е най-голямата от сьомга, месото й варира от светло розово до тъмно оранжево.
Червена сьомга, месото й е червено и много твърдо.
Сребърна сьомга или кохо сьомга, месото й е оранжево-червено и наподобява тази на златните рибки.
Розова сьомга, месото й е розово и меко, счита се, че е с по-ниско качество.
Кета или чум сьомга, нейната плът е дори по-лека от тази на розовата сьомга и следователно с още по-ниско качество. Това е най-евтиният вид.
Атлантическата сьомга, както подсказва името, е единствената, която живее в Атлантическия океан. Месото му е розово и много ароматно.