МАРИНАДАТА, ПРОСТО И Вкусно
Статии
Тази дума кара ли ви слюноотделяне? Вече можете да чуете пукането на планча и вкусовите ви рецептори са будни ?
Маринатите наистина са основният актив, за да придадете фин вкус и да омекотите вашите кебапи, пържола от риба меч или най-простото пилешко филе. .
Първоначално
Маринатите присъстват в много кухни на света и има много от тях. Тази кулинарна техника, използвана в миналото за запазване на храната, на първо място позволява поддържа на аромат съставки.
Освен това позволява редактиране леко техните текстура, по-специално чрез киселинността, която омекотява колагена на животинските продукти. Марината също позволява по-добро запазване. Не се колебайте да играете с вкусовете, стига винаги да имате предвид, че ще трябва да смесите a удебелен елемент и едно киселинен елемент. Лимон, оцети, соев сос, вина, цитрусови плодове. Всички тези елементи представляват неблагоприятна основа за бактериологично развитие, което го прави a консервативен естествено и интересно.
А за ароматите ще намерите добри идеи с подправки, важни неща за килера и пресни билки. Основното нещо е да оставите творчеството си на свобода, защото наистина всичко е възможно, стига да зачитате комбинацията от мастни вещества плюс киселинно тяло !
Ето няколко бързи предложения за приготвяне на основна марината и без рецепта:
- Зехтинът, лимонът, чесънът и лукът, чушките са безопасните стойности за всеки вид продукт
- Червено вино, ароматни билки и люти подправки за червено месо
- Бяло вино за риба и морски дарове
- Цитрусови плодове за бяло месо
- Подправки като ванилия, джинджифил, кимион, къри са идеални за бели меса, бяла риба и морски дарове
- Оризовият оцет, солените сосове (соев тип, нуок мам, горчица) също вървят добре с всичко
- Копър, кафе и канела за повече оригиналност работят върху сьомгата
- Силните алкохоли също са чудесни за мазна риба и мазни меса
- Сол и черен пипер могат да се използват според семейството им: пушена сол, бял пипер и др.
- Плодовете се комбинират много добре с месото: червените плодове и цитрусовите плодове са идеални за червени меса, жълтите и белите плодове за белите меса