Бърза храна ”за страдащите от алергии
Количество калории
Приемът на калории трябва да бъде макс. 10% от общия енергиен прием за деня. За децата в началното училище те са около 150-180 kcal. При юноши и възрастни може да бъде 200-250 ккал. Напълно нормален чийзбургер надвишава два пъти тези препоръки за ученици. Само 50 грама мюсли вече покриват почти 250 kcal и следователно са идеално подходящи за млади хора. Почти всички компании предоставят хранителна информация за своите продукти в Интернет. Независимо дали Danone с плодовите гноми или бургерите от Mc Donalds, хранителните стойности са изброени за всички продукти.
Енергийно осигуряващи хранителни вещества
Мазнините са важен източник на енергия. Само един грам доставя 9 калории. Малки количества, голямо въздействие. Чийзбургерът вече осигурява 13 г мазнини, което е 3 пъти повече, отколкото би трябвало да бъде в лека закуска за деца. Като цяло спрете всичко от фритюрника. Ако за почивката е избрано колбас с колбаси, за предпочитане са месните продукти, в които „виждате“ маслеността. Ако имате шунка, печено или студено печено, ръбът на мазнината трябва лесно да се отреже. Прилага се следното: колкото по-мазана е наденица, толкова по-високо е съдържанието на мазнини.
Въглехидратите са бързи източници на енергия. Има различни видове въглехидрати. Правилото е: колкото по-сложно, толкова по-ценно. Простите въглехидрати като трапезна захар и гроздова захар бързо преминават директно от червата в кръвта. Нивото на захар в кръвта се повишава много бързо и след това отново спада също толкова бързо. Резултатът едва ли е някакво пресищане и подновени желания. Сложните въглехидрати в пълнозърнести храни и зеленчуци с фибри забавят този процес. Следователно те са добър избор за по-дълго насищане и постоянно представяне.
Протеинът е важен за растящите деца и юноши. Протеинът осигурява същото количество калории като въглехидратите. Те обаче са необходими главно като градивен елемент на клетките.
Снек също включва правилните напитки. Минералната вода, спринцовките или чаят осигуряват много течности и малко калории. Безалкохолните напитки крият много калории. Дори голяма чаша кола или лимонада обединява броя на калориите между отделните хранения за дете в началното училище.
Страдащите от алергии трябва да обмислят още повече. Ако са известни непоносимост и алергии, тогава изборът на лека закуска по време на почивката трябва да бъде добре обмислен. Тъй като по-специално бързата храна съдържа много различни компоненти и те затрудняват проследяването на страдащите от алергии. Направете проучване на уебсайта на производителя или винаги питайте какво съдържа артикулът, който сте закупили. Пекарните и месарите са длъжни да поддържат готови списъци със съставки и да ги представят при поискване.
Събрахме за вас бърза храна - „бърза храна“ или каквото и да е, което можете да вземете и изядете. Особено сега през лятото има смисъл да използвате обедната почивка, за да се разхождате из пазара и да хапвате вкусни плодове.
Когато мислите за „бърза храна“, кой мисли за купа с малини, която може да се купи и да се наслаждавате мимоходом?.
Следващите рецепти съдържат много висококачествени растителни протеини благодарение на бобовите растения. Протеинът е строителен материал, а не гориво като мазнини или въглехидрати. Следователно съдържанието на калории е ниско, а хранителната стойност за организма е много висока. Тъй като бобовите растения съдържат и много фибри, чувството за ситост продължава дълго време и червата работят. В комбинация с пресни плодове и билки закуските са полезна закуска с много вкус.
Соев блат, без глутенПлоските питки имат дълъг срок на годност.
ИНГРЕДИЕНТИ:
150 г соево брашно
150 g пълнозърнесто брашно (киноа, ориз или елда, евентуално смесено)
½ чаена лъжичка морска сол
½ чаена лъжичка куркума
½ мерителна лъжица биобин (растителен, безглутенов свързващ агент, направен от рожков и гума гуар)
5 супени лъжици шафраново масло
60 г настърган ементалер
Газирана минерална вода
ПОДГОТОВКА:
Смесете брашното със сол и куркума и добавете достатъчно минерална вода, за да се получи твърда паста.
Добавете биобин, масло от шафран и Ементалер и разбъркайте всичко добре.
Намажете листа за печене с масло, лъжица тестото върху листа.
В предварително загрятата фурна на 180 - 200 ° C, на средната шина, около 20 минути. да се пекат.
Когато питките са златистокафяви, извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят върху решетка.
БАКШИШ: Куркумата може да бъде заменена с червен пипер. Ако имате непоносимост към лактоза, Ементалерът се заменя със зряло планинско сирене или пармезан. Колкото по-старо е сиренето, толкова по-интензивно е, така че количеството в рецептата може да бъде намалено до 40 g.
Разпространение на грах и билки
Срок на годност в хладилника: 2 дни
ИНГРЕДИЕНТИ:
1 глава лук
50 г масло
300 г грах, замразен
3-4 супени лъжици тежка сметана
2 супени лъжици лук, магданоз и копър, пресни и нарязани
1 чаена лъжичка естрагон, нарязан
1-2 супени лъжици лимонов сок
Морска сол и черен пипер, на вкус
ПОДГОТОВКА:
Обелете и нарежете на кубчета лука. Загрейте маслото в тиган и запържете лука на слаб огън за около 5 минути, като разбърквате от време на време. Запържете граха за 3-4 минути, докато омекне. Пасирайте граха на пюре до гладка смес. Добавете сметаната според нуждите, така че сместа да стане мазана. Смесете билките в охладеното пюре от грах и подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
БАКШИШ: Ако е необходимо, маслото може да бъде заменено с масло от шафран, а сметаната с вода и кремообразната консистенция се запазва.
Чиабата с изписване с елда
Специалност за тези с непоносимост към лактоза
ИНГРЕДИЕНТИ:
400 г брашно от спелта, тип 630
100 г елда смляна
1 чаена лъжичка морска сол
1 ½ супена лъжица зехтин
300 мл вода
1 опаковка суха мая
1 ч. Л. Захар
ПОДГОТОВКА:
Сложете брашното в купа и смесете със сол, захар и мая. Добавете течните съставки и замесете тестото. Покрийте с кърпа и оставете да си почине на топло място, докато тестото удвои обема си. Омесете отново, оформете дълъг хляб, прах с брашно и покрийте за момент. Загрейте фурната до 220 ° C и печете хляба за около 20-30 минути. Оставете да се охлади на скара.
БАКШИШ: Конопените семена (магазин за здравословни храни) върху хляба осигуряват хрупкав удар. Конопът съдържа големи количества полиненаситени есенциални мастни киселини, минерали като калций и магнезий, фибри и всички незаменими аминокиселини. А съдържанието на протеини е 22 процента дори по-високо от това на соята. Има и витамини А, D, Е и витамините от група В. Освен това е без глутен.
Пикантна мъст от бял боб
Срок на годност в хладилника: 4-5 дни
ИНГРЕДИЕНТИ:
100 г бял боб, суров
150-200 мл зехтин
1 червен пипер
1 скилидка чесън
70 г пармезан, настърган
Морска сол и черен пипер, на вкус
ПОДГОТОВКА:
Гответе зърната според инструкциите на опаковката. Разполовете чушките по дължина, почистете, измийте и нарежете на малки парченца. Обелете чесъна и нарежете на малки парченца. Загрейте олиото и за кратко запечете чушките и чесъна. Добавете горещото масло към зърната и пюрирайте до фина паста. Добавете пармезана и подправете със сол и черен пипер.
Оставете да се охлади.
БАКШИШ: Поради основата на зърната на зърната, разпространението е подходящо и за ово-лакто-зеленчукова диета и съдържа много растителни протеини.
Прекъсвачът от детската градина до училището
Сладки кроасани с подквасено мляко (10 броя)
ИНГРЕДИЕНТИ:
500 г брашно от спелта тип 630
1 пакет тартар бакпулвер (не съдържа фосфат)
150 г масло или маргарин
2 пакетчета ванилова захар
50 г ленено семе натрошено
375 мл извара
5 супени лъжици кондензирано мляко за четкане
ПОДГОТОВКА:
Пресейте брашното и бакпулвера в голяма купа. Нарежете 100 г масло на люспи над него. Смесете заедно ваниловата захар, натрошеното ленено семе и изварата и постепенно добавете към брашното. Обработвайте с куката за тесто и след това месете на гладко тесто върху набрашнената работна повърхност. Поставете отново в купата и покрийте с кърпа и оставете да почине в хладилника за 30 минути. Застелете лист за печене с хартия за печене. Загрейте фурната до 250 ° C. Разполовете тестото и го разточете върху набрашнената работна повърхност на два тънки правоъгълника с еднакъв размер. Намазва се равномерно с 50 г масло (разтопено) и се нарязва на триъгълници. Навийте на кроасани от широката страна и поставете върху листа за печене. Намажете с кондензирано мляко и печете на средната решетка във фурната за 15-20 минути до златисто кафяво. Оставете да се охлади на решетка.
БАКШИШ: Спреят от леща и ябълки може да се използва и като пълнеж в кроасаните, така че по време на почивката няма „лепкави пръсти“.
Спред от леща и ябълки
Срок на годност в хладилника: 4-5 дни
ИНГРЕДИЕНТИ:
100 г червена леща, сурова
200 мл ябълков сок
3 супени лъжици кедрови ядки
1 ябълка
1 супена лъжица масло или маргарин
2 чаени лъжички прясна и нарязана мащерка, 1 чаена лъжичка суха мащерка
Морска сол на вкус
ПОДГОТОВКА:
Оставете лещата да заври с ябълковия сок. Покрийте и варете на тих огън за около 15 минути. Разтворете лещата със 100 ml вода от дъното на тенджерата, като разбъркате и отново кипнете. Оставете водата да ври на слаб огън за около 10 минути. Междувременно печете кедровите ядки в тиган на умерен огън до светлокафяво, след което извадете. Измийте ябълката, нарежете на четвъртинки, извадете сърцевината и нарежете. Загрейте маслото в тигана и ябълката в него на умерен огън,
Пържете 3-4 минути, като от време на време разбърквате. Пюрирайте пържената ябълка, кедровите ядки и лещата, докато стане кремообразна. Подправете на вкус с мащерка и сол. Оставете да се охлади.
Всички рецепти са разработени и тествани от Мануела Тул (диетолог и майка на двама взискателни малки сина)