Бърз и приятелски настроен Wetterau
Актуализирано: 23.01.19 - 20:59
Тибор Ротауски винаги остава уверен в шатрата.
Тибор Ротауски от Бад Вилбел служи в шатрата от десет години. Той е свикнал да стресира. Старши следобед с кафе и сладкиши е релакс за него. В края на работния ден той измина 18 километра в шатрата.
Тибор Ротауски има силно ръкостискане и бърза разходка, като и двете се дължат на работата му. Мъжът в черните панталони, чистата бяла риза, с надвиснала над нея черна кожена жилетка, може да поеме много стрес, без да губи самообладание. Това също е свързано с работата му. От години той е сервитьор във фестивалната палатка на Vilbeler Markt. Работата е неговият живот от почти 21 години.
Старши следобед като този, който се проведе вчера с кафе и сладкиши, е почти релакс за 45-годишния младеж и неговия екип. Парчетата торта вече се разпределят в чинията и се разстилат по масите под фолио. „Кафето вече е готово“, казва Ротауски. Добре, защото първите гости пристигат повече от рано.
След няколко часа спокойствието ще свърши. За вечерта има поп певец, който привлича публиката, след което до 1300 души могат да бъдат обслужвани в 45-метровата палатка с червените, събрани панделки под покрива.
Тичайте 18 километра
Когато крановете на тезгяха замрят около една сутрин, Тибор Ротауски е изминал между 15 и 18 километра във „Фестхале“ - разбира се, не с лекота. Веднъж е измерил натоварването си с крачкомер. Колко тегло напитки и храна транспортира за една вечер, остава неизвестно. "Това не е много", казва той небрежно. С двете си ръце той може да хване 15 чаши бира за дръжката, всяка пълна с почти половин литър. "Това ще бъде малко повече от седем килограма", смята той. Женският персонал не отстъпва в това изпълнение.
Мъжът с късата разхвърляна прическа идва от Унгария. След обучение за управител на хотел, той работи в хотел на езерото Балатон. Но през зимата сезонът винаги беше приключил за Ротауски. Приятел му даде съвет да работи в бар в Бад Кройцнах за това време. „Казваха го Будапеща, което вероятно е името на всички унгарски ресторанти“, казва Ротаушки. Той много харесваше Германия и затова потърси работа тук за лятото. Намира постоянна целогодишна работа във фирмата Hausmann Festhalle. Той е нает там от добри две десетилетия и познава пазара на Вилбел от десет години.
„Бракът не продължи дълго заради работата“, казва той. Единият е в продължение на месеци по пазари и фестивали, „а след това и работното време“. Често е късно да се приберете. „Преди години шефът ми взе каравана“, казва той. Адресът му за регистрация е Mörfelden-Walldorf.
От десет години компанията обслужва и на Vilbeler Markt. "По-специално гостите над 35 години станаха по-взискателни през годините," съобщава Тибор Ротауски. Като цяло нетърпението също нараства, ако сервитьорката не е готова веднага. „Може би защото хората са по-стресирани в ежедневието“, подозира той.
Повече от просто чакане
Имаше по-добри времена, когато става въпрос за съвети. С въвеждането на еврото това значително намаля. И все пак няма причина Ротауски да съкращава своята максима „приятелско отношение, качество и бързина“, тъй като наетите временни работници също научават това. Като главен сервитьор, 45-годишният младеж отговаря за набирането и назначаването на персонал. До 15 сервитьорки и сервитьорки работят в палатката в пиковите часове, шестима са постоянно заети.
Състоянието на главен сервитьор обаче не се прилага извън операцията за шатри. След това Ротаушки се справя с демонтирането и издигането на палатката или когато пода на залата трябва да бъде опесъчен по време на зимната пауза.
И той не може да вдигне краката си и на двата почивни дни във Vilbeler Markt: той е подготвил изрезка и фирмено парти.