Бърз и лесен малинов блат открийте рецептите на Cuisine Actuelle

Запазвам си рецептите и ги консултирам в моята книга с рецепти

Съставки

80 г яйчен белтък

7 желатинови листа (14 g)

Течно червено багрило

Вкус на малина

блат

Създайте списъка си за пазаруване и го споделете с околните & nbsp!

The съставки са добавени към вашия списък за пазаруване.
Намерете ги във вашия меню.

Създайте своя акаунт за достъп до списък за пазаруване& nbsp!

  • Попълнете съставките, преди да пазарувате
  • Споделете и го прегледайте по всяко време

Стъпки за подготовка

  1. Започнете с подготовката на формата, в идеалния случай квадрат от неръждаема стомана, поставен върху тава за печене, но ако нямате такава, ще се получи малка чиния с гратен, силиконови форми също! Съдът се намазва с масло, след това се реди с хартия за печене, леко се намазва горната част на хартията (накиснах абсорбираща хартия в масло, за да се нанесе на тънък слой) и се поръсва с пресята пудра захар.
  2. Поставете желатиновите листове да омекнат в достатъчно голям съд, пълен със студена вода.
  3. Разбийте белтъците с щипка сол (те трябва да бъдат пенливи и да образуват клюн, като повдигнете бъркалката).
  4. Направете сиропа в тенджера, изсипете захарта, след това водата, разбъркайте тенджерата, така че цялата захар да е мокра. Загрейте на умерен огън до кипене и гответе 6 минути след кипене (с термометър: температурата трябва да се повиши до 130 ° C). Отстранете от огъня, добавете изцедените желатинови листове и разбъркайте, докато се разтворят напълно.
  5. Незабавно изсипете този сироп в белтъците, като ги излеете отстрани на контейнера, който ги съдържа (не директно върху белтъците), като продължите да бъркате, продължете да бъркате, докато сместа се затопли.
  6. Добавете аромата и оцветителя, когато сместа е топла, все още разбърквайте, спрете да разбивате веднага щом цветът е хомогенен.
  7. Изсипете препарата във формата си и поръсете с пресята пудра захар, оставете на стайна температура за поне 2 часа.
  8. Когато блатът е настроен, нарежете го на парчета с помощта на нож с гладко острие (потопете го в много гореща вода за по-лесно), след това оваляйте парчетата блат в пудра захар, така че - това да не залепва по пръстите.
  9. Съхранявайте в херметична кутия за една седмица.