Бруно Оливър ви учи как да сублимирате манатарки

Гъбите са най-добрите растения за бране. Съвсем сигурно е, че измежду сто и двадесет хиляди вида, регистрирани до момента в целия свят, хилядата осемстотин четиридесет и един, признати за годни за консумация, привличат вниманието на хората, като им осигуряват интересна храна, без други проблеми, освен да се наведе.

Манатарите са част от голямото семейство манатарки съставен от около двадесет членове, като само двама от тях трябва да бъдат пренебрегнати: Сатанинският сос - той стои на стомаха и горчивият с вкус радикант, като жлъчката - оставя при първото ухапване грозен вкус на горчивина.

Всяка година в нашата провинция се събират няколкостотин тона.

продължителност на видеото: 02:40

Ежедневни рецепти

Карпачо от манатарки

че можете да придружите с пържен на тиган фоа гра

За 4 човека
Време за приготвяне: 30 минути
Състав:

1,5 кг малки, твърди гъби
100 г стара мимолета или пармезан
16 листа от рукола или бебешки спанак
2 лимона
1 дл зехтин
4 супени лъжици намален балсамов оцет
сол пипер
сол на Геранда