Броколи варени - хранителни стоки на дребно
Броколите, зеленчуков зеленчук, произхождащ от Азия, са свързани с домашния карфиол и могат да се консумират варени като броколи. Когато пазарувате, трябва да се обърне внимание на свежестта на броколите, дори ако се съхраняват за кратко време, те ще изсъхнат и ще се консумират. Отличителната черта тук е неговият цвят, листата и стъблата трябва да са яркозелени, малките цветни пъпки изглеждат синьо-зелени.
Съхранение и приготвяне на броколи
Броколите остават свежи до 5 дни в хладилник. Трябва обаче да се отбележи, че никога не трябва да се съхранява заедно с плодове, особено ябълки и портокали. Ако не е необходимо веднага, веднъж приготвено и замразено, ще продължи до една година. Когато броколите са сварени, могат да се използват цели броколи, има възможност за по-нататъшна обработка на броколите. При готвене на броколи, стъблата и цветните пъпки трябва да бъдат разделени един от друг, докато пъпките отнемат само 5-8 минути, за да се готвят, дръжките отнемат двойно повече време.
Броколи в кухнята
Ако броколите са само за кратко бланширани, най-подходящи са за салати или като топинг за пица; напълно сготвени, броколите имат чудесен вкус като придружител на различни сосове, включително сметанови сосове. Също така често се използва като придружител на месо или риба на скара. Броколите определено са съставка в зеленчуков тиган.
Броколи за здраве
Варените броколи са витаминна бомба и са едни от най-здравословните зеленчуци някога. Той е богат на витамин С и затова е особено подходящ за укрепване на имунната система. Само 100 грама броколи осигуряват на организма достатъчно витамини за целия ден. Калият в сготвените броколи допринася за балансиран минерален баланс и добра дехидратация; желязото и фосфорът също укрепват костната структура. Съставката в броколи, антиоксидантът сулфорафан, стимулира имунната система и се бори със свободните радикали, които увреждат защитните сили на организма. По този начин се противодейства на процеса на стареене на тялото. Броколите също са лесно смилаеми и стимулират метаболизма, което го прави идеален за използване като пресен летен зеленчук. Освен това се твърди, че варените броколи притежават противоракови свойства. Редовните ястия, приготвени с домати и броколи, предотвратяват рака на простатата.
Универсални броколи
Никога няма да ви омръзне с варени броколи, има твърде много възможности за подготовка за това. Печени броколи, броколи в сос от бяло вино, пържени зеленчуци, яхнии, гювечи, крем супа от броколи, за да назовем само няколко примера за това как могат да се готвят броколи.