Броколи с кълнове от броколи - двойно ефективни срещу рак
Актуализирано: 05 юли 2020 г.
Свързани статии
Кълнове от броколи, използвани срещу рак
Кълновете на броколи могат да бъдат включени в терапията на рака, както препоръчват изследователите от университетската болница в Хайделберг около професор Ингрид Хер. Те открили, че кълновете броколи съдържат големи количества вещество, което се бори с рака - сулфорафан - което (при рак на панкреаса in vitro) може дори да убие ракови стволови клетки, което химиотерапията, използвана в момента за този вид рак, не може, така че според професор Хер двете терапии се комбинират би трябвало.
Докато лекарството не бъде разработено от сулфорафан, казва Хер, можете да ядете 1 до 3 чаени лъжички пресни кълнове на броколи на ден. Кълновете могат да се отглеждат много лесно от семена на броколи у дома в покълващ буркан или купичка за покълване.
Броколи кълнове на прах за рак на панкреаса
От епидемиологичните проучвания е известно, че рискът от рак намалява, ако редовно ядете кръстоцветни зеленчуци (броколи, зеле, репички, репички, кресон, рукола и др.) (3).
Изследванията върху животни (напр. От март 2018 г. (4)) показват, че кълновете броколи могат да забавят развитието на рак на простатата. Ако ракът все пак се появи, те гарантират, че той е по-малко агресивен.
През юни 2019 г. резултатите от първото клинично проучване на професор Хер бяха публикувани в списанието Investigational New Drugs (2). Участници бяха 40 пациенти с неоперабилен краен стадий на рак на панкреаса. Те са получавали химиотерапия само за палиативни цели. В допълнение, на 29 от пациентите са дадени 15 капсули на ден с прахови кълнове от броколи (90 mg сулфорафан), а останалите 11 са получавали плацебо препарат. Продължителността на приема трябва да бъде 1 година.
След 3 месеца всички пациенти в групата на кълновете броколи бяха все още живи; в групата на плацебо 25% от участниците вече бяха умрели. След общо 6 месеца 43 процента от пациентите с плацебо са починали и 25 процента в групата на кълновете броколи.
Изследването показа, че чисто билков препарат, направен от нищо повече от кълнове от броколи, може поне да удължи живота на пациентите, на които конвенционалната медицина вече не може да помогне. Колко добре растителното вещество може да действа превантивно или с рак, който все още е лечим?
Броколи за рак, болест на Алцхаймер и артрит
Досега броколите (зеленчукът), а не неговите кълнове бяха във фокуса на науката. Той може да стимулира образуването на вещество (индол-3-карбинол) в тялото, което не само предотвратява рака, но и може да се бори с рака.
Гореспоменатият сулфорафан е друго вещество за борба с рака, което също може да помогне за лечението на болестта на Алцхаймер, както и да блокира ензимите, които причиняват артрит.
* Тук можете да получите високи дози сулфорафан: Сулфорафан капсули
Броколи и кълнове от броколи: двойна защита срещу рак
В проучване обаче екип от изследователи от Университета на Илинойс установява, че когато се консумира в комбинация с кълнове от броколи, броколите почти удвояват борбата с рака на кръстоцветните зеленчуци.
Проф. Елизабет Джефри и нейните колеги сравниха стойностите на сулфорафан в кръвта на различни тестови групи мъже, чиито ястия съдържаха или само кълнове от броколи, броколи на прах или и двете. Изследователите установили, че само три часа след приключване на храненето, субектите, които са консумирали както праха, така и кълновете броколи, са имали почти два пъти по-голямо количество от борното с рака вещество в кръвта си, отколкото членовете на другите двама Експериментални групи.
Видяхме почти двукратно увеличение на усвояването на сулфорафан, след като кълновете и прахът бяха изядени заедно,
Комбинацията от двете храни доведе до по-бързо и по-добро усвояване на съставките на броколите. Успяхме да определим съответните метаболитни продукти в кръвната плазма и в урината на изследваните лица много по-рано и в много по-висока концентрация, отколкото при онези мъже, на които беше даден или само прахът, или само кълновете.
Правилното приготвяне на броколи е от решаващо значение
Броколите, когато са правилно приготвени, са изключително мощно противораково средство. Три до пет порции седмично вече са достатъчни за постигане на ефект,
Въпреки това, за да се получат желаните ползи от броколи, те трябва да бъдат приготвени по начин, щадящ ензимите. Ензимът мирозиназа в броколи гарантира, че предотвратяващото рака и противовъзпалително вещество сулфорафан се образува от предшественик вещество и след това може да се използва от хората.
Готвенето предотвратява активирането на сулфорафан
По-ранни проучвания за борбата с раковите свойства на броколи вече са показали, че готвенето на зеленчуците унищожава до 90 процента от компонентите на броколи, които могат да се борят с раковите клетки.
Идеалният препарат за броколи
Тъй като мирозиназата - както всички ензими - е чувствителна към топлина, броколите се консумират най-добре сурови. Ензимът става активен само когато броколите се нарязват на ситно, т.е. внимателно се дъвчат или нарязват много фино. Ако дадете на мирозиназата допълнителни 90 минути след нарязване, съдържанието на сулфорафан в броколите се увеличава забележимо (с 2,8 пъти).
Не всеки обича да яде сурови броколи, особено не в необходимите количества от 500 до 750 г на ден. Ето защо има и други начини, по които в идеалния случай можете да приготвите броколите, за да се насладите напълно на сулфорафана:
Натрошените броколи могат да се задушат за кратко (да се ядат с останалата течност на пара) или да се приготвят в уок за 2 минути. Вече можете да ядете 1 до 3 чаени лъжички кълнове от броколи или салата, направена от z. Б. ракета, кресон, репички или някои репички. Тъй като тези зеленчуци, като броколи, също принадлежат към семейство Кръстоцветни, те също съдържат мирозиназа - и тъй като ракетата и ко. Много по-лесно се ядат сурови, те могат да се използват в броколи и т.н. Заместете загубената чрез нагряване мирозиназа.
Микровълновата фурна унищожава антиоксидантите
Тъй като сулфорафанът е един от антиоксидантите и е известно, че микровълновите фурни значително намаляват броя на антиоксидантите в храната, не се препоръчва приготвянето на броколи в микровълновата печка.
* Тук можете да получите високи дози сулфорафан: Сулфорафан капсули
Как да отглеждате кълнове от броколи сами?
Получете висококачествено семе за отглеждане на кълнове, напр. Б. от Germline. Не забравяйте, че количеството ще се увеличи поне пет пъти по време на процеса на покълване. Затова започнете с малки количества, за да можете да ядете кълновете пресни и да не се налага да ги съхранявате твърде дълго.
Така наречените буркани за зародиши (също от Germline, около 8,40 евро) са идеални за отглеждане на кълнове. Поставете вашите семена от броколи, напр. Б. 2 супени лъжици и напълнете чашата наполовина с вода. Оставете семената да киснат там за една нощ.
На следващия ден излейте водата и поставете чашата на тъмно място (при 20 до 22 градуса). Изплаквайте семената два пъти на ден и продължете да изливате водата.
Кълновете са готови за консумация след три до пет дни. Изплакнете ги отново обилно с вода преди консумация.
Поставете кълновете в салатата, на хляб, в билков кварк, в смути (внимавайте, защото кълновете имат малко горещ вкус!) Или в потапяне (напр. Нашето потапяне с чесън).