Броколи, приготвени на пара или в капсули, мощен противораков препарат
„Нека вашата храна бъде вашето лекарство, а вашето лекарство - вашата храна“, каза Хипократ, смятан за бащата на медицината. Компилация от рецепти и изследвания по темата, за да ви помогне да гарнирате чинията си.
Вие сте тук: Начало> Храна> Броколи, приготвени на пара или в капсули, мощен противораков препарат
Броколите, приготвени правилно, са изключително ефективни в борбата с рака. Три до пет порции на седмица са достатъчни, за да влезе в сила ", казва изследователят Елизабет Джефри, която участва в това изследване на Университета на Илинойс, публикувано в списание" Хранене и рак ".
Да, ако трябва да вярваме на учените от Илинойс, които предлагат смесване на броколи и кълнове от броколи, и особено не преваряването им, за да се направи този зеленчук два пъти по-ефективен срещу рака.
Но за да се възползвате изцяло от противораковите ефекти на броколите, е важно да не го преварявате, тъй като готвенето за твърде дълго убива ензима мирозиназа, противораковия и противовъзпалителен компонент на броколите. И тъй като кълновете на броколи съдържат много мирозиназа и учените установиха, че яденето на броколи с кълнове от броколи засилва противораковите ефекти в сравнение с консумирането на всяка от тези храни поотделно. За максимално въздействие поръсете броколите си с кълнове от броколи и не го подлагайте на пара повече от четири минути, за да защитите ензима и хранителните вещества на зеленчука.
Други храни, които съдържат сулфорафан и които могат да се смесват с броколи, включват кафява горчица (китайска горчица), репички, рукола и уасаби, отново според това проучване.
Източник Top Health
Екстракти от броколи за борба с рака
При рак на устата, главата и шията изследователите оценяват защитния потенциал на екстрактите от кълнове от броколи. Първите резултати са обещаващи.
Екстракти от кълнове от броколи предпазват от рак на устната кухина при мишки, според проучване, проведено от Университетския институт по рак на Питсбърг (UPCI), в партньорство с UPMC CancerCenter и чиито резултати бяха представени на 19 април 2015 г. в Американската асоциация за 2015 г. Годишна среща за изследване на рака (AACR) във Филаделфия.