Скочът наистина изчерпва истината за недостига на шотландско уиски - The Whisky Curator
Международни (и често взети от други места) доклади и статии твърдят, че се очаква запасите от шотландско уиски с единично малцово съдържание да бъдат дефицитни, но фактите говорят друго. Вече поех такова писане тук в блога, така че любопитно прочетох редовете на Беки Паскин. Нито статията по-долу, нито статията, публикувана преди това за недостатъка, не отразява моята позиция, но като доставчик на съдържание, разбира се, имам собствено мнение по въпроса. Статии за дефицита могат да бъдат намерени на много места, този път дойде опровержение от Шотландия.
Ако можем да повярваме на главните медии, танцуваме на ръба на недостига на шотландско уиски. През последните седмици на няколко места беше писано, че ще бъде все по-трудно да се намери добър шотландски единичен малц поради повишените изисквания на Азия - и ситуацията ще се влоши само през следващите 10 години.
Тези заглавия са шокиращи за любителите на малца, но ако ги разгледаме въз основа на мненията на различни взаимни фондове за уиски (които очевидно се възползват от широко разпространената новина, че има недостиг около врата ни), те не се считат за надеждни.
Цената на по-старото, по-старо уиски очевидно се покачва, появяват се все повече и повече версии на NAS, става все по-трудно да се намерят бутилки на възраст над 20 години на достъпна цена, но наистина ли има недостиг на шотландско уиски? Време е да разгледаме фактите!
Шотландското уиски е най-голямото в своята категория - продадени са 95,3 милиона каси през 2014 г., което представлява 25% от износа на храни в Обединеното кралство. Повечето шотландски уиски мигрират в смеси, като единичен малц представлява едва 11% от продажбите. Балансът между двете обаче се променя, защото нарастващото търсене на характера на независим дестилатор води до продажби на единичен малц, които са нараснали с 5% през 2014 г. (според International Wine & Spirit Research).
Откъде идва това търсене на единичен малц? Не от Азия, както ни показват статиите, а от САЩ и Европа. Според данните на IWSR 20% от продажбите на единичен малц отиват в САЩ. Междувременно четири от десетте най-големи пазара са европейски. Diageo, което представлява една четвърт от шотландските дестилатори, може да е имало 10% увеличение в портфолиото си от единичен малц, но не непременно в Азия.
Мениджърът за дистрибуция на уиски Diageo Ник Морган казва, че медиите твърдят, че Азия консумира най-много единичен малц, но това "не е вярно за нас и пазара".
"Продажбите на единично малцово уиски нараснаха най-много в Европа, последвано от Северна Америка. Идеята, че Азия консумира цялото уиски, идва от зле информирани масови медии и някои специфични експерти по уиски." добавя той.
Тайван - най-големият пазар на единичен малц в Азия - може да бъде вторият по големина пазар до 2020 г., като пое това място от Франция, но все още е само половината от консумираното от САЩ количество. Е, какво ще кажете за виждането, че на възраст 15-20 години шотландски единичен малц може да изчезне? Обемът на единичния малц на възраст 11 или повече години в складовете на Шотландия е спаднал със 7% през 2014 г. до малко под 230 милиона литра. Като се има предвид, че през 2014 г. общият запас е бил около 1,9 милиарда галона, само 11,6% е това, което е по-старо от 11 години. Това могат да бъдат зашеметяващи цифри, стига да вземем предвид, че дестилатите, използвани в смесите, са предимно млад малц и лъвският дял от продажбите на единичен малц е на 10 или 12 години или по-млад.
Да вземем за пример най-големия пазар на единичен малц. Най-голям ръст, както по отношение на обема, така и на стойността, има най-достъпният сегмент на пазара: по-младият малц. Според Discus (Съвет на дестилираните спирити в САЩ), обемът на категорията премиум уиски се е увеличил с 80%, далеч надхвърляйки категорията супер-премиум, където увеличението е 13% по отношение на обема.