Броколи, отличен антиоксидант Mobile
Броколи (Brassica oleracea) е храна с терапевтични свойства, известна от хилядолетия. Богати на витамини и минерали, броколи, добър роднина на зеле и карфиол, могат да предотвратят най-сложните заболявания.
Растението е известно от времето на Римската империя. За първи път се култивира в провинция Калабрия и се нарича Калабрезе. Произходът на сегашното име е от латинския „brachium“, което означава ръка или клон.
Съдържа въглехидрати, витамин А, С, два пъти повече от портокала, витамини от група В, фолиева киселина и минерали като калций, магнезий, манган, желязо, калий, цинк, селен, фосфор, богат е на диетични фибри и беден на калории.
Поради високото си съдържание на глюкоза, зеленчукът участва в борбата с рака на белите дробове, простатата и пикочния мехур. Препоръчва се и при лечение на рак на хранопровода и стомаха.
Изследователите смятат, че броколите са един от най-богатите зеленчуци на противоракови вещества. Поради съдържанието на антиоксиданти в семейството на каротеноидите, броколите също се намесват в защитата на очите, предотвратявайки образуването на катаракта.
Чаша варено броколи съдържа 74 mg калций и 123 mg витамин С, който помага за усвояването на калция, а само 44 калории, за разлика от портокала, който няма калций, има само 69 mg витамин С и има 50% повече много калории.
И за да отидем по-нататък при сравнението, трябва да се каже, че млякото и млечните продукти не съдържат витамин С, но съдържат нездравословни мазнини за сърдечно-съдовата система. Чаша мляко с 2% мазнина има 121 калории.
Изводът би бил, че броколите съдържат добре представени два жизненоважни за тялото елемента, калций и витамин С и малко калории, което също се препоръчва при диети.
За да може тялото да се възползва от възможно най-много витамини, минерали и ензими, специалистите препоръчват за терапевтични цели пресен сок от броколи, получен с електрическа сокоизстисквачка. Лечението със сок от броколи може да бъде повече или по-малко дълго, в зависимост от състоянието и тежестта му.
Редовната консумация на броколи укрепва имунната система, помага за укрепване на костите чрез повишено съдържание на калций в състава, предотвратява катаракта и успешно се бори със стреса.
Високото съдържание на сяра има благоприятни антивирусни и антибиотични ефекти. Антиоксидантните свойства предотвратяват появата на някои форми на рак. Броколи, отличен кардиопротектор, контролира кръвното налягане, поддържайки го в нормални граници.
Броколите могат да се съхраняват в хладилник, в херметически затворена торбичка, до 5 дни. За по-дълъг период от време, дори една година, разгънете букетите, поставете ги в гореща вода и варете 3, 4 минути, след това изплакнете със студена вода, оставете да се отцеди, след това увийте в херметически затворени торбички. По този начин се съхранява във фризера.