Броколи и гъби сотирани с чесън Laura Azenard, натуропат в Лион

Броколи и гъби, задушени с чесън

Броколите принадлежат към семейство Кръстоцветни като всички зеле, но също така ряпа, кресон и репички. С изключително количество витамини, минерали и фибри, този зеленчук е особено интересен от хранителна гледна точка.

Той е един от зеленчуците с най-много калций и витамин С., два пъти повече от портокал. С две хубави глави броколи имате препоръчителната дневна доза (200 mg). Също така е богат на провитамин А, витамин Е, бета-каротин и разбира се сулфорафани, които активират вашите хондроцити, отговарящи за обновяването на вашите хрущяли.

Чесънът е мощен антиоксидант и противовъзпалително средство, богато на флавоноиди, Vit E и селен. Освен това е антиумора (манган, витамин В6, вит С). Трябва да консумираме по една сурова шушулка на ден (пазете се от крехки черва, а не на гладно).

Гъбите са с по-високо съдържание на протеини, отколкото повечето пресни зеленчуци.

---