Броколи и диабет - здраве и хранене

Професор Пол Торнали и колеги от университета в Уоруик изучават съединение от броколи, сулфорафант. Това вещество стимулира организма да произвежда повече ензими, които защитават кръвоносните съдове и намалява количеството молекули, които причиняват тежко увреждане на клетките.

здраве

Предишни проучвания показват, че при зеленчуците - напр. зеле, броколи - богатата диета е свързана с намаляване на риска от сърдечни проблеми и инсулт. Хората с диабет обикновено са изложени на висок риск от бъбречни проблеми, които могат да бъдат свързани с увреждане на кръвоносните съдове.

Изследователите са изследвали ефектите на сулфорафана върху кръвните клетки, увредени от високата кръвна захар (хипергликемия). Те са изследвали степента, до която количеството на група молекули, наречени ROS (Reactive Oxygen Species) намалява в тялото. Хипергликемията може да доведе до повишаване на нивата на ROS до три пъти, което води до увреждане на клетките. Изследванията показват, че сулфорафанът намалява това увеличение на нивата със 73%.