Брюле от гъши дроб с гъши дроб с флер де сел и зелен пипер - Assiettes Gourmandes
Вече класическа рецепта за предястия (но също така и предястие), която все още оказва влияние, когато попадне на масата: крем брюле с гъши дроб. Тази рецепта има голямото предимство, че съчетава усъвършенстване и простота в нейната реализация.
Съставки (за 6 човека):
200гр гъши дроб варени, 40cl течна сметана, 4 жълтъка, fleur de sel, зелен пипер, пудра захар.
Смесете гъши дроб с течната сметана, добавете сметаните яйчени жълтъци, както и fleur de sel и зеления пипер.