Брюкселско зеле Зелените зеленчуци са толкова здравословни

Витамини и минерали

Брюкселско зеле: зимните зеленчуци са толкова здравословни

12.11.2015 г., 11:11 ч. | TaTe

зеленчуци

Брюкселското зеле съдържа много витамини и минерали и поради това е много здравословно. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

На отговора на въпроса дали брюкселското зеле е здравословно може да се даде положителен отговор. Богати на витамини и минерали и нискокалорични, зимните зеленчуци не трябва да липсват в нито едно меню. Можете да научите повече за вида зеле в нашата информация за продукта.

Зимни зеленчуци - витаминни бомби през студения сезон
Фотосерия с 9 снимки

Здравословни ли са брюкселските кълнове? Витамини и минерали в зимните зеленчуци

Никой друг вид зеле не съдържа повече витамин С от брюкселското зеле. Сто грама зимни зеленчуци съдържат 115 милиграма витамин С. Това покрива повече от препоръчителната дневна доза. Доказано е, че витамин С помага за укрепване на имунната система. Брюкселското зеле е особено здравословно през студения сезон, когато вирусите и бактериите отговарят на задачите. Освен това цветчетата съдържат значителни количества витамини В и К, магнезий, флуор, калий и цинк.

Синапените масла правят брюкселското зеле горчиво, но и здравословно

В сравнение с други видове зеле, брюкселското зеле съдържа най-голямо количество глюкозинолати. Тези вторични растителни вещества се превръщат в синапено масло от ензимите в организма. Синапените масла потискат размножаването на различни бактерии, вируси и гъбички и насърчават кръвообращението. В допълнение към брюкселското зеле, други зеленчуци като броколи и зеле също съдържат високи концентрации на глюкозинолати.

Синапеното масло също има антиоксидантно действие. По този начин брюкселското зеле поддържа клетките здрави и ги предпазва от свободните радикали. Синапеното масло, или по-точно съставката синигрин, също осигурява леко горчив вкус на зеленчуците. Съвет: След първата слана брюкселското зеле има по-малко горчив вкус, тъй като съдържанието на захар в цветята се увеличава.

Брюкселското зеле е с ниско съдържание на калории

Съдържанието на вода в компактните цветчета е по-ниско, отколкото в другите видове зеле. Това се отразява и на енергийното съдържание: при около 36 калории на сто грама брюкселското зеле е малко по-калорично от своите роднини. Зеленчуците съдържат девет грама въглехидрати и само 0,3 грама мазнини. Като цяло това е вид зеле с малко калории, което поддържа здравословна диета и ви помага да отслабнете.

Между другото: с 4,5 процента протеин на сто грама брюкселското зеле също е подходящо за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Също толкова голям дял фибри разсейва чувството на глад и засилва храносмилането.

Зимни зеленчуци под лупа

Последните изследвания показват, че брюкселското зеле може да предотврати рака, съобщава хранителното списание "EatSmarter!" В проучване на Виенския университет беше установено, че зимните зеленчуци правят канцерогенните вещества в печеното месо безвредни.

  • За малките гастрономи:Рецепта за брюкселско зеле: вкусно пюре от брюкселско зеле
  • Сеят от април:Засаждане на брюкселско зеле - правилно отглеждане на зимни зеленчуци
  • Вкусни зимни зеленчуци:Съвети за закупуване и почистване на брюкселско зеле
  • Готвене, пържене, печене:Готвене и приготвяне на брюкселско зеле - съвети
  • Меню за студения сезон:Брюкселско зеле с бекон - приготвяне на класиката

Бихте ли искали да сервирате цветята като гарнитура към печено или колбаси? Продължавай! Брюкселското зеле е особено здравословно в комбинация с пържено месо. За по-мек вкус можете да добавите малко захар или зеленчуков бульон, докато готвите. Други творчески идеи за рецепти с брюкселско зеле включват пюре от брюкселско зеле или обилно гювече от брюкселско зеле.