Брюкселско зеле - здравословно; богата на витамини тегут

Брюкселското зеле е един от най-популярните зимни зеленчукови сортове сред германците и с разнообразните си и вкусни рецепти вкарва удар в есенните и зимните кухни, особено в разгара на сезона от октомври до януари. Независимо от това как предпочитате да ядете вкусните зеленчуци, независимо дали с картофи, тестени изделия, като добавка към месо или по какъвто и да е друг начин на приготвяне - брюкселското зеле може да направи повече, отколкото често се казва и не трябва да липсва във всяка кухня!

Какво означава здравословно и богато на витамини с брюкселско зеле?

Въпреки че главите на брюкселското зеле изглеждат като мини версии на голяма глава от бяло зеле, те са подобни на това напр. Б. по отношение на съдържанието на витамин С, фолиева киселина и фибри значително превъзхожда. Само 100 г брюкселско зеле са достатъчни, за да покрият повече от дневните нужди от витамин С на възрастен. Що се отнася до витамин B фолиева киселина, което е особено важно във фазата на растеж, зелевите цветчета също са много по-силни: 200 g биха били достатъчни, за да покрият дневните нужди на възрастен или 330 g за тези на бременна или кърмеща жена. И те също изпреварват опаковката, когато става въпрос за фибри: 250 г мини зеле вече покриват една трета от препоръчителния дневен прием. Във всичко това е важно, тъй като и двата витамина са термочувствителни и разтворими във вода, брюкселското зеле се приготвя възможно най-нежно (в малко вода) и възможно най-кратко, за да запази свежо зеления си и чудесно пикантен вкус. Ммммххх ... Така че нека да стигнем до вкусните и питателни малки главички!

Салата от брюкселско зеле с грозде

Тиган с бекон с брюкселско зеле

Тиган с брюкселско зеле с бекон

Пълнена гъска с брюкселско зеле

Брюкселско зеле на скара с мащерка и овче сирене

Брюкселско зеле зеле сирене с хрупкави лукови пръстени

Брюкселско зеле на скара с малки пържоли

Брюкселско зеле и боб задушени с препечен пармезан хляб

Хрупкави гъши гърди с брюкселско зеле и кнедли

Печено зеле с пикантна кайма

Откъде идва брюкселското зеле?

Брюкселското зеле първоначално идва от Белгия и поради това е известно и под името брюкселско зеле. Други имена са чубрица от зеле или зеле, тъй като растението от брюкселско зеле развива своите листни пъпки под формата на малки, твърди „цветчета“, които растат като кълнове на извисяващото се стъбло на растението. Всяка роза се състои от множество листовки, разположени плътно една върху друга и образува малка, подобна на роза глава зеле. Твърдите, затворени глави са важна характеристика на качеството.

Кога е сезонът на брюкселското зеле?

Основното време за прибиране на реколтата от брюкселско зеле е между септември и април. Това прави малките кръгли зелени цветчета типичен зимен зеленчук. В идеалния случай реколтата се извършва след първата слана, тъй като брюкселското зеле става по-фино и по-сладко на вкус поради студа.

Защо брюкселското зеле се нуждае от студ?

Малко студ преди сериозността гарантира, че той може напълно да развие своя фин аромат, който е подплатен с лека сладост!

Съвети за закупуване и съхранение на брюкселско зеле

Когато пазарувате, търсете светъл до тъмно зелен цвят и тествайте дали почти не се поддава при натискане, това са признаци, че това е прясно брюкселско зеле. Освен това листата трябва да са неповредени и плътно затворени. Прясно брюкселско зеле може да се съхранява до 5 дни без никакви проблеми. За предпочитане на тъмно и хладно място, например в отделението за зеленчуци в хладилника. Измийте и почистете брюкселското зеле точно преди приготвяне, в противен случай те ще се развалят по-бързо. Съхранението заедно с етилен-образуващи плодове, като ябълки, също трябва да се избягва, за да се предотврати преждевременно разваляне.

Замразете брюкселско зеле

Ако искате да се наслаждавате на брюкселско зеле през цялата година, можете също така лесно да го замразите: почистете брюкселското зеле, измийте го и гответе 5 минути във вряща подсолена вода. В зависимост от вашите предпочитания, отцеденото брюкселско зеле може да бъде замразено в консерви или торбички с фризер.

Брюкселско зеле - съвети за лесно приготвяне и готвене

Просто премахнете външните листа на отделните цветчета и скъсете стъблата. След това препоръчваме измиването на зеленчуците старателно с вода. Ако харесвате зимните си зеленчуци да се хапят, трябва да оставите брюкселското зеле да къкри 5-7 минути, ако го предпочитате по-меко, можете да готвите брюкселското зеле за 10-15 минути. Въпреки това, трябва да се внимава при по-дълго време на готвене, защото ако брюкселското зеле се готви твърде дълго, то ще загуби вкуса и хранителните си вещества. Освен това заплашва да стане кална. Когато приготвяте рецепти във фурната, е достатъчно да бланширате брюкселското зеле за 5 минути, в противен случай те могат да станат твърде меки чрез последващото печене във фурната.

Нашият вътрешен съвет за мек вкус

За да получите по-мек вкус, просто отстранете жълтите листа преди готвене и отрежете дръжката напречно, за да може да се готви по-равномерно. Можете също така да добавите щипка захар или малко зеленчуков бульон, докато готвите, за да омекотите силния вкус на зеле. По този начин гарантирано ще успеете да приготвите брюкселско зеле без мирис или горчив вкус !

Универсален в употреба

Можете да усъвършенствате всякакви супи, яхнии, пържени картофи и салати с тези вкусни зимни зеленчуци! Ако няма време за прясна подготовка или ако не е сезонът на брюкселското зеле, имаме точното нещо за всички любители на брюкселското зеле: Нашите вкусни брюкселско зеле с тегут. Обещание за чистота!

Още зелени съвети и трикове

Обичате ли добрите рецепти за зеле? След това разгледайте нашата статия за просто приготвени вкусни ястия със зеле. Тук ще намерите полезни съвети, трикове и рецепти за приготвяне на главично зеле, ряпа, листно зеле и много други вкусни видове зеле.

Рецепти за брюкселско зеле: лесно, бързо и вкусно

Търсите ли бързи рецепти за брюкселско зеле, които имат страхотен вкус? Тогава сте попаднали на правилното място. Независимо дали с други зеленчуци, месо или риба от празничната трапеза до вкусна супа за затопляне през зимата или освежаваща салата - брюкселското зеле е истинско всестранно. Оставете се да се вдъхновите от нашите вкусни рецепти за печене и готвене! Тук гарантирано ще намерите правилната рецепта за брюкселско зеле, която скоро ще бъде приготвена във вашата кухня.

Празнична вечеря с брюкселско зеле

Брюкселското зеле е истинска класика за празнични ястия, като пълнена гъска с брюкселско зеле, пълнена патица с брюкселско зеле или печен заек с картофи с кроасан и бадемово-брюкселско зеле.

Брюкселско зеле като супа и гретен

Топлите супи от брюкселско зеле, като класическата супа от брюкселско зеле, супата от брюкселско зеле с печени орехи или супата от белгийско брюкселско зеле са истински сърдечни сърца в студените есенни и зимни дни. Брюкселското зеле е истинска звезда на фурна в гювечи и гратени. Опитайте нашето гювече от картофи и брюкселско зеле, запеканка от брюкселско зеле с мащерка и овче сирене, запеканка от брюкселско зеле, запеканка от брюкселско зеле и картофено запеканка, скара от брюкселско зеле с малки пържоли или гратен от касел и брюкселско зеле .

Вкусни ястия за пържене

Независимо дали се комбинират с бекон, тестени изделия или картофи, вкусните зимни зеленчуци могат да бъдат приготвени вкусни и в многобройни ястия с тиган, например в нашия бърз и лесен тиган с юфка от Брюкселско зеле, картофеният тиган с бекон от Брюкселско зеле или нашият тиган с бекон от брюкселско зеле.

Изискани рецепти

Търсите ли промяна от класическите рецепти за брюкселско зеле? Тогава имаме точно това за вас с вкусни рецепти като нашия киш от брюкселско зеле, салата от брюкселско зеле с грозде и екзотично брюкселско зеле и къри от сладки картофи.

Оставете се да бъдете допълнително проучени в tegut. Вдъхновете страницата с рецепти от нашите вкусни рецепти - tegut ви пожелава приятен апетит и много забавление по време на сезона на брюкселското зеле. Онлайн редактиране!