Бакони свински котлет с кнедли - АРОМАТОРИ

Бакони свински котлет с кнедли

бакони
Състав: 8 филийки котлети без кости, 10 dkg брашно, 4 супени лъжици свинска мас, 10 dkg лук, 10 dkg пушен бекон, 1 зелен пипер, 1 домат, 1 чаена лъжичка сол, 1 кафена лъжица смлян пипер, 1 чаена лъжичка подправка, 40 dl костни гъби, 2 dl заквасена сметана, 1 супена лъжица брашно. За кнедли: 20 dkg фино брашно, 20 dkg брашно за щрудел, 2 яйца, 2 чаени лъжички сол, 2 супени лъжици грис, 3 супени лъжици олио за готвене.

Първо нарежете лука и бекона на малки кубчета. Резените месо се изрязват и краищата се изрязват на няколко места, така че средата да не се издува по време на готвене. Посолете и поръсете със смлян пипер и обърнете на брашно. Разтопете мазнина в тиган, за да получите двете страни на филийките. По време на печенето завъртете с шпатула, за да предотвратите излизането на ценни сокове. Междувременно гъбите се почистват, измиват се в течаща вода и се нарязват на филийки.