Как да си направим гурме вегетарианска чиния; балансирани EpiSaveurs Новини

гурме

С развитието на манталитета много хора приемат вегетарианска диета или си позволяват да бъдат съблазнявани, от време на време, от кухня без продукти от животински произход. Каквито и да са мотивациите на всеки, революцията е в ход. И като готвач или готвач има нужда да се адаптирате. И за да разбием предварително замислените идеи: НЕ, вегетарианската кухня не е тъжна, скучна или безвкусна.

Напротив, тъй като най-често е цветна, вкусна и разнообразна. И преди всичко, чрез играта на асоциации и използването на целеви храни, тя може да бъде напълно балансирана, въпреки елиминирането на месото и рибата. Ето някои източници на вдъхновение за съставяне на красиво вегетарианско ястие, балансирано и вкусно.

Значението на растителните протеини

Бобови растения, зърнени култури и зеленчуци, това е печелившата тройка с идеално балансирана вегетарианска чиния и ние обясняваме как

Бобови растения (леща, нахут, соя, сушен боб.) са източници на протеини, но също така и на въглехидрати и фибри, които са от съществено значение в чинията. Леща може да се яде студена в салати, придружена от картофи, пушено тофу, червен лук, но също така и гореща, в супа или в къри дал. Не забравяйте също да ги представяте в пастети или спредове. Червеният боб е идеален за приготвяне на чили или такос, черен боб за фейхоада. Що се отнася до нахута, от съществено значение за кускус, той също може да се готви в салати, хумус или фалафел. Не забравяйте да запазите сока от консервиран нахут, за да направите мус.

Цели зърна (пшеница, ориз, ечемик, елда.) и псевдозърнените култури (киноа, амарант.) също са основни неща за вегетарианските ястия, за да се оптимизира приема на есенциални мастни киселини. Лесно се интегрират в пържени на тиган печени зеленчуци, някои се готвят като ризото или като рон. Те също могат да бъдат включени в палачинки или кнедли. Всички тези зърна също са отлични в салатите. По желание можете да добавите маслодайни семена (ядки и бадеми) в натрошени форми, които също са с високо съдържание на протеини, но имат лека ръка, тъй като са с високо съдържание на мазнини.