Брил - Рибарите от Бретан
Място и начин на живот
Брилът присъства на континенталния шелф, от Северно море до Средиземно море.
Брил е плоска риба, която живее на пясъчни и чакълести дъна, обикновено между 15 и 70 метра дълбочина. Подобно на калкана, той се отличава с по-овално тяло и гладка кожа, без туберкули.
Брилът се храни с червеи, мекотели, малки ракообразни и малки риби.
Рибарите от Бретан
Брил често се бърка с калкан. Това е малко известна плоска риба, която не бива да се колебаете да опитате.
Купете го, консумирайте го,
готви го
По-добре е да изберете дебел сом с пълни филета. Постната риба съдържа 135 калории или 15,55 грама протеин, 7,59 грама мазнини и не съдържа въглехидрати и е богата на витамини от група В и РР, както и на минерални елементи като фосфор (245 mg) и калий (321 mg). Има толкова много начини да го приготвите, особено с червено или бяло вино, сайдер и шампанско. Можете също така да го изпечете, изпържите или изпечете на скара. Студено, сервира се с различни сосове.
Поширан, той се подобрява от гарнитури със скариди, миди, стриди или раци.
Да ви информирам за действията и ангажиментите на рибарите от Бретан да упражняват професията си по възможно най-устойчивия начин: запазване на ресурса, селективност, безопасност ...
7, улица Félix Le Dantec. Creac'h Gwen
29000 Quimper