Брезова вода ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Знаете ли вече новата уелнес напитка? Брезовата вода трябва не само да има добър вкус, но и да има много положителни ефекти върху здравето. Но тенденцията не е чак толкова нова. Дори викингите се кълнеха в сока на дървото с бялата кора.
Традиционна брезова вода
В Скандинавия и Източна Европа „доенето“ на брезата е широко разпространено и днес - най-вече за домашна употреба. Финландците традиционно печелят своята "Mahla" в началото на пролетта, когато дървото изпомпва хранителния сок от корените в пъпките. Едно брезово дърво произвежда около 500 литра течност, но се подслушва само един процент.
За целта пробивате в багажника на височина около два метра и след това отново затваряте дупката, така че дървото да е възможно най-малко повредено. Сега обаче има и производствени методи, при които младите листа служат като изходно вещество.
Здравословна ли е брезовата вода?
Бедрената вода е добре познат продукт. Консумацията на брезова вода има дълга традиция. Според народния език той трябва да има ободряващ ефект, да подпомага детоксикацията и да облекчава ревматичните оплаквания и главоболието. Засега обаче липсват научни доказателства. Едно е сигурно: напитката съдържа аминокиселини и микроелементи като калий, калций и магнезий.
Въпреки че вкусът на сока е малко кисел, но и сладък, съдържанието на калории е само пет калории на 100 милилитра. Неговата сладост се дължи на брезовата захар ксилитол, която съдържа 40 процента по-малко калории от обикновената домакинска захар със същата сладост. Брезовата захар е с ниско съдържание на калории.
Ксилитолът може да се произвежда и промишлено от дървесни отпадъци и събрана царевица в кочана. Той се среща естествено в малки количества в някои плодове, зеленчуци и гъби. Ксилитолът се използва в храната като заместител на захарта (Е 967). Често се използва в диабетна храна или в дъвки и таблетки за смучене за зъбни грижи, тъй като не може да се използва от бактериите в устната кухина, които участват в образуването на кариес. В прекомерни количества ксилитолът може да има слабително действие и да причини диария или метеоризъм. Това важи и за брезовата вода.
Брезова вода в супермаркета
В Скандинавия брезовата вода не само се пие, но и се използва за подслаждане на кафе и мюсли. Ако искате да опитате напитката веднъж, ще я намерите в избрани био супермаркети, магазини за здравословни храни и в Интернет. Дървесният сок се предлага чист, но и ароматизиран. Но модната вода не е евтина. Бутилката от 0,3 литра бързо струва 2,50 евро.