Bream Baking - Рецепти с твърдо яйце със снимки

За повечето от нас пърженето на платика, правенето на пържена платика, е традиционният, най-простият (и може би един от най-вкусните) процес с пипер-брашно.

Разбира се, платика може да се направи и по други начини, но тук сега ще ви покажа този метод стъпка по стъпка, със снимки.

Печене на платика

Първата стъпка е да почистите платиката. Това всъщност означава премахване на червата и люспите. След това измийте старателно и подсушете рибата с хартиена кърпа или кухненска кърпа.

Според истински експерти платината си струва да се изпържи в едно, но поне със своите плувки. Всичко, което мога да кажа за това, е, че хрупкавите пържени плувки на пържената платика, която направих изненадващо, бяха изядени от децата.

Първата стъпка е да почистите платиката Втората стъпка е да подготвите рибата. В случая на платика това всъщност означава отвара. Нарежете с остър (и за предпочитане тънък) нож за ок. На всеки 6-8 мм от всяка страна на рибата. По целия път от главата до опашката, леко наклонено, както е показано на снимката.

Същността на деколтето е да отрежете малките нишки. Тоест няма да направи пържената платика влакнеста. Ето защо препоръчвам потапянето на рибата възможно най-плътно. Нарежете на дълбочина, докато почувствате гръбначния стълб, вече не е необходимо да го режете.

Съотношението брашно към пипер отчасти е въпрос на вкус и признавам, противно на навика ми, не мога да дам напълно точни количества тук в момента. Получихме тази порция платика като подарък от нашия празничен партньор Атила по време на почивката ни на езерото Балатон и се зарадвах, че успях да я направя. Тук не бива да се мечтае за везна или точен измервателен уред. Затова се отнасяйте внимателно с дадените тук стойности и потърсете приблизително цвета, показан на снимката в червения пипер.

Пригответе брашното от червен пипер

Просто оваляйте рибата в брашното от червен пипер, за да покриете добре и двете страни. Оваляйте платика в брашното от червен пипер

Вече можете да се подготвите за печене. Загрейте 3 пръста масло в по-широк тиган. Ако имате два тигана, използвайте и двата, за да го направите по-рано.

В зависимост от размера на тигана и платика, можете да изпържите по 2-4 риби наведнъж. Маслото трябва да е умерено горещо, рибата да цвърчи, но не прекалено. Печете от двете страни за 3-4 минути.

Ако печете с главата си, трябва да я обърнете, когато очите ви изтекат отгоре.

Печете от двете страни за около 3-4 минути
Бавно завършена пържена платика ...

Извадете рибата от маслото и сервирайте веднага.