Бразилски ядки - витамини и минерали с един поглед
Бразилските ядки са необичайни в много отношения: те не се отглеждат специално за консумация и са с изключително високо съдържание на селен, тиамин и растителни мазнини. В същото време те вкусват също толкова вкусни сурови, колкото и като съставка в различни ястия.
Съдържание на витамини и минерали в бразилските ядки
| натрий | 2,00 mg |
| калий | 644,00 mg |
| Калций | 130,00 mg |
| фосфор | 674,00 мг |
| магнезий | 160,00 mg |
| желязо | 3,40 mg |
| Витамин А (еквивалент) | 3,00 мкг |
| Витамин Е. | 7,60 mg |
| Витамин В1 | 1,00 mg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,40 mg |
| Витамин В3 (ниацин) | 0,20 mg |
| Витамин В6 | 0,11 mg |
| витамин Ц | 2,00 mg |
| селен | 103,00 мкг |
Бразилски ядки: див деликатес от Южна Америка
Бразилските ядки не са ядки в биологичен смисъл. Те са семена, открити в плодовете на ядките на бразилското орехче. Дърветата в южноамериканските дъждовни гори, които са високи до 50 м, не се отглеждат като полезни растения. Това се дължи главно на дългите периоди от време, необходими на едно дърво да покълне и да порасне. Бразилските ядки за търговия идват изключително от дървета, растящи в дивата природа. Събира се през дъждовния сезон. Бразилските ядки имат характерна, 3-ръбова форма и груба, кафяво-сива обвивка. Предлагат се белени или белени и са част от много орехови смеси. Студено пресованото масло от семената на бразилското орехче има приятно мек вкус.
Издръжливост, сила и здрави нерви по време на физическо натоварване
Бразилските ядки са отличен източник на витамин В1. Друго име на този водоразтворим витамин е тиаминът. Това е особено важно за всеки, който е много физически активен, като издръжливост или състезатели. Витамин В1 участва в синтеза на важни ензими, които дават възможност за енергиен метаболизъм в организма. Доброто снабдяване с В1 гарантира, че тялото може да получава енергия от въглехидрати дори по време на по-дълги периоди на стрес. Тиаминът участва и в нервния метаболизъм и предаването на дразнители между нервите и мускулите. По този начин помага да се реагира бързо и съсредоточено на психическо и физическо натоварване. Необходим е редовен хранителен прием на тиамин. Тъй като тялото не може да съхранява витамина много дълго.
Защита от оксидативен стрес, инфекции и възпаления
Специална особеност на бразилските ядки е високото им съдържание на селен. Този основен микроелемент е един от най-важните очистители на увреждащите клетките оксиданти и може да облекчи възпалителните процеси. Той поема важни функции в имунната защита, детоксикацията на тялото и синтеза на тиреоидни хормони. Доброто снабдяване със селен е особено важно при изцяло растителна диета. Най-надеждните доставчици на селен включват животински храни. В случай на растителни източници като зърно, съдържанието може да варира значително, тъй като зависи от състава на почвата. Не трябва да се предозира селен. Научните изследвания показват, че подобряващият здравето ефект е най-голям при постоянно добро, но не прекомерно предлагане. Към проучването.
Ценни растителни мазнини за хранене
Бразилските ядки са сред най-мазните ядки и следователно имат високо съдържание на калории. Съставът на мазнините от бразилски орех е много благоприятен. Той снабдява тялото с незаменими мастни киселини като линолова и линоленова киселина, които не може да произведе сам. Съдържа и много мононенаситени растителни мастни киселини, чийто потенциал за укрепване на здравето е доказан с научно изследване. Към проучването.
Използвайте в козметиката
Богатото масло в бразилски ядки също е полезно за грижа за кожата. Има овлажняващ ефект и стабилизира защитния слой на кожата. Можете да използвате пасирани бразилски ядки за домашни маски за красота. Маслото е подходящо за приготвяне на кремове, лосиони и сапуни.
Приготвяне и съхранение
Поради високото съдържание на мазнини, бразилските ядки се развалят бързо, ако се съхраняват твърде топли. Температурата на съхранение под 18 ° C е идеална. Можете да съхранявате ядките в хладилника или да ги замразявате. Небелените ядки се съхраняват по-дълго от белените без охлаждане. Черупките на ядките обаче са относително тежки. Ако купувате черупкови бразилски ядки, трябва да очаквате около 40 процента загуба на тегло от закупената сума поради пилинг. Грубите черупки са склонни към плесен. Следователно небелените бразилски ядки трябва да се съхраняват на сухо място и да се проверяват редовно. За да отворите твърдите черупки, ви е необходима много здрава ореховка. Големите семена от бразилски орех са най-добре смлени и пюрирани с механизма за рязане на кухненски робот.
Използвайте в кухнята
Вкусните семена от бразилски орех са подходящи не само за приготвяне на десерти или печени изделия. Мекият аромат на нарязани бразилски орехи се комбинира много добре с билки, например в супи, сосове за салати или в песто. Те се съчетават добре с ястия с диви гъби, както и със салати, приготвени от варени зеленчуци и грудки като моркови, картофи или цвекло. Печените бразилски ядки със сладко или пикантно покритие са вкусна закуска. Като сладко покритие е подходящ светъл или тъмен кувертюр. За пикантната версия ядките се поръсват със смес от подправки по ваш избор и се пекат във фурната при 200 ° C за четвърт час.
Хранителна и богата на протеини храна за спортисти
Бразилските ядки са популярни сред спортистите, тъй като висококачественият им хранителен профил покрива специалните нужди на спортистите в много области. Магнезият в семената подпомага енергийния метаболизъм по време на физическа активност. Вашият калий балансира електролитния баланс. Цинкът и селенът са ефективни чистачи на свободни радикали, които са особено важни за спортистите. Висококачественият протеин от семената на бразилския орех насърчава изграждането на мускули. Ако искате да използвате бразилски ядки специално като спортно хранене, имате много възможности. Когато са нарязани, те вървят добре с всякаква смес от мюсли. Смесете със зърнени люспи, сушени плодове, мед и малко растително масло и изпечете вкусни мюсли барове със семена от бразилски орех. За млечни шейкове и зеленчукови и плодови смутита можете да използвате бразилско орехово брашно или да мелите сами бразилските ядки.
Търсене на жизненоважно вещество:
Въведете жизненоважното вещество, което търсите, и след това ще ви бъдат показани подходящи резултати.