Братиславски куб II

братиславски

Подготовка

Приготвяне: Напълнете петлитрова тенджера с вода, добавете чаена лъжичка сол - супена лъжица масло, за да не залепне тестото, и оставете да заври. Изсипвам тестото във врящата вода и готвя. Филтрирайте, изплакнете със студена вода, изцедете обилно, след това покрийте настрани.

Хвърлям мекото масло в голяма купа за смесване. Разбърквам с робот (бъркалка) за 2-3 минути, след това добавям жълтъците (изсипвам протеина в друга купа), с които разбърквам още 2-3 минути, след това поръсвам 8 супени лъжици гранулирана захар и разбъркайте всичко в кремообразна лимонова кора и след това отново капете тесто за безопасност. Ще разбъркам добре.

След това използвам внимателно измита бъркалка, за да разбия твърда пяна от белтъците (когато започне да се пени, поръсвам и ваниловата захар върху нея) и след това внимателно я навивам в кремообразната тестена маса.