Брашно - колко протеин в брашното

протеин

Актуализирано на 15 май 2020 г.

Брашното е вид храна, която се предлага в голямо разнообразие от видове и версии. Получен благодарение на смилането на някои зърнени култури и брашнени зеленчуци, той служи като основа за голямо разнообразие от препарати, като хляб, сладкиши и сладкиши. По този начин хранителният принос на брашното зависи от неговия вид. В момента можем да намерим пшенично брашно, кестеново брашно, елда брашно, царевично брашно или оризово и ръжено брашно, наред с много други. Най-често обаче най-широко използваното и най-известно е пшеничното брашно. За да може да се определи съдържанието на протеин в него, е необходимо да се обвърже повече с неговия вид и процеса на смилане.

Колко протеин в брашното ?

Средно порция от 100 g съдържа до 10 g протеин. Тази хранителна стойност обаче варира в зависимост от вида на брашното. Пшенично брашно или меко пшенично брашно осигурява 11,4 g протеин в порция от 100 g. В ядковото брашно обаче съдържанието на протеини е до 45%. По този начин съдържанието на протеини в брашното също варира в зависимост от вида на зърнените или растителните семена, използвани в концепцията му. Камут, лупина, киноа, соя, брашно от нахут а лещата представлява тези, които са особено богати на протеини. Те се препоръчват повече в диетите на спортисти и практикуващи културизъм.

Активни съставки и свойства в брашното

Независимо от вида на брашното, то е преди всичко особено храна богата на нишесте и следователно във въглехидратите. В повечето случаи брашното съдържа 8 до 12% глутен, хранителният елемент, който формира основата на протеина. Съдържанието на ниско съдържание на мазнини или липиди, което е само 2%, го прави основна храна в специална диета за спортисти.