Скарата може да бъде опасна - ето топ 10 правила!
С подобряването на времето прекарваме все повече време на открито и в същото време все повече хора избират да пекат и готвят на открито. Разговаряхме за най-важната информация за безопасността на храните с Ágnes Nacsa, технологичен мениджър на бизнеса със свежи стоки на Tesco. Ако бързате, превъртете до края на статията, 10-те най-важни правила са обобщени там.
Napi.hu, вторник, 29 юли 2014 г., 10:43
- Какви са основните хигиенни изисквания, които трябва да се спазват по време на печене и готвене?
- В горещините трябва да се обърне още повече внимание на правилното съхранение на храната. Важно е да измиете ръцете си преди и след приготвянето на храна и да използвате само правилно почистени инструменти по време на готвене. Ако е възможно, използвайте отделни инструменти за зеленчуци, птици, риба и други меса, така че не използвайте инструменти, използвани преди това за приготвяне на зеленчуци за птици, яйца и месо.
Много хора не обръщат внимание на това, въпреки че суровините, които изискват охлаждане, винаги трябва да се изваждат от хладилника само преди употреба, но това включва и факта, че си струва да се избягва да се консумира храна от животински произход сурова. За продукти, които изискват термична обработка, уверете се, че са добре изпечени и сготвени - т.е. винаги проверявайте дали храната е достатъчно сготвена или сготвена.
И може би най-важното е да работите изключително със свежи съставки от надежден източник.
- Какви са опасностите от неспазването?
- Неспазването на основните хигиенни изисквания увеличава главно риска от ентерични заболявания (салмонела, кампилобактер, Е. coli, ентеро- и стафилококи). Диарията, симптомите на повръщане обикновено могат да се появят в случай на заболяването, което може да има сериозни последици при малки деца, възрастни хора и хора с отслабена имунна система.