Брашно d; спелта свойства и ползи Toutvert
Бихме ли взели обратно брашното от спелта !
The Брашно от лимец която е изоставена в полза на тази на пшеницата, по-печеливша, се завръща на нашите маси. И с добра причина: ниско съдържание на глутен, богато на фибри, витамини и минерали. Тя е актив за Здравословно хранене.
Произходът на брашно от спелта
The Брашно от лимец се получава чрез смилане на кариоксидните ядра на растения от рода Triticum. Беден вътре калории и богат на протеин и в витамини, това е засищаща и леко слабителна храна.
Изписването не е нищо ново: пророкът от Стария Завет Езекиил го споменава, той е направил хляба си. В Древен Рим съюзът между съпрузите е бил символизиран от споделянето на хляб от спелта.
Това зърнената култура е дала латинското си име на брашно, "далеч". Близо до пшеница, голяма спелта е основната зърнена култура в цяла Европа до началото на 20-ти век.
Много богат на хранителни вещества, той беше изоставен в полза на пшеницата по една причина: ниски добиви. Всъщност, спелтата има малки зърна, които се придържат към кората си. Този обаче е несмилаем.
Оттук и изборът на пшеница, въпреки много по-добрата хранителна стойност на спелта.
Пълнозърнесто брашно
Правописът е a пълнозърнест, селски и много стар.
Пълнозърнестото брашно се използва като пълен или частичен заместител на пшеничното брашно.
Dразлика между брашно от спелта и малко брашно от спелта
Ако тези два вида спелта понякога се бъркат, те обаче са различно.
Наричана още спелта, малката спелта има по-добри хранителни свойства от голямата спелта. Освен това е от голяма финес.
Тези два вида спелта обаче са богати на магнезий, фосфор и аминокиселини.
Свойствата на това брашно
Тя е богата на протеини, витамини от група Б.
Това брашно също съдържа метионин, незаменима аминокиселина, участваща в синтеза на карнитин, цистеин и други фосфолипиди.
Хранителната стойност на това брашно е висока. Брашното от спелта се използва главно за производството на тестени изделия и хляб.
Брашно от спелта: колко калории ?
В 100 грама брашно от спелта, 357 ккал може да се намери.
Брашно от спелта и глутен
Това брашно съдържа много малко глутен. Следователно е много смилаем.
Защо да използваме брашно от спелта ?
Брашното от спелта може да замести пшеничното брашно.
Ползите за здравето и богатство на хранителни вещества от спелта не са за пренебрегване: съдържа желязо, магнезий, калий, витамини и 8-те аминокиселини, необходими за тялото и здравето.
Ниско съдържание на глутен, брашно от спелта също е много смилаем.
В много рецепти можете да добавите това брашно.
Брашно от спелта: неговите ползи
На първо място, не трябва да бъркаме страхотен спелта (Triticum aestivum) с малка спелта или печат (Triticum monococcum). Някои смятат спелтата за подвид мека пшеница.
Theспелтата е пълноценна храна. Зърнените храни съдържат 8 от незаменими аминокиселини които тялото има жизнена нужда, но които не знае как да синтезира.
Като такава спелтата е най-добрият зеленчуков запас от незаменими аминокиселини, но също така и от протеин. то е също богата на минерали: