Божествени пълнозърнести шоколадови кроасани - диети; Мечти

Ако сте диабетик или резистентни към инсулин, може би едно от най-големите предизвикателства е правенето на втасали теста, тъй като те са класически направени от фино брашно, а тортите, направени с брашна с ниско съдържание на въглехидрати, няма да станат. Днес ви донесох шоколадов кроасан без захар, направен предимно от пълнозърнесто брашно от спелта, който можете да ядете или за десет часа, или за закуски, или дори след обяд като десерт.:-) Много вкусно, а в случай на диабет и инсулинова резистентност също може да бъде част от въглехидратната диета.

Състав:

• 27 dkg пълнозърнесто брашно от спелта
• 10 dkg брашно от бяла спелта
• 7 + 10 dkg прахова брезова захар/еритритол
• 5 dkg разтопено масло или кокосова мазнина
• 1 цяло яйце
• 1 голяма щипка сол
• 4 dkg неподсладено какао на прах
• 1 семена от ванилия или ваги кк. ванилия на прах
• 2 dkg прясна мая
• 1,2 дл хладко мляко
• 2 dkg масло или кокосова грес за смазване
• 1 яйчен жълтък за смазване
• 1 бр. заквасена сметана за смазване

Подготовка:

• Поръсете маята с млякото.
• Брашното, 7 dkg брезова захар, се смесва със солта.
• Добавете яйцата, разтопеното масло, квасното мляко и след няколко минути замесете от тях гъвкаво тесто на ръка или с робот за месене. Удвояваме го на топло място (зависи от много, но след около 1 час).
• Смесете какаото на прах с 10 dkg прахова брезова захар и ванилия, разтопете 2 dkg масло, разбъркайте жълтъка до гладка сметана със заквасената сметана.

---