Ботанически ананас, добродетели и предпазни мерки при употреба
Ананасът се счита от няколко местни бразилски племена за ценен плод както за съставяне на основни храни, така и за приготвяне на много освежаващи напитки. Да предложи този плод с необичаен външен вид и сладък и сладък вкус на своите гости беше знак за щедрост, приятелство и гостоприемство.
В наши дни ананасът се използва в няколко кулинарни рецепти. Притежава множество лечебни свойства. В традиционната тропическа медицина се използва за лечение на състояния, вариращи от запек до жълтеница. Богат на бромелаин, ананасът е особено препоръчителен заради своите противовъзпалителни, антипаразитни и лечебни ефекти.
РЕЗЮМЕ
I. Ботаническо описание на ананасовото дърво
Латинско име: Ананас комос Син. Ананас сатива - Семейство: Бромелиада.
Роден в Южна Америка и открит от изследователя Христофор Колумб в края на 15 век, понастоящем ананасът се култивира в много тропически страни в Африка, Южна Африка, Австралия и Филипините.
Във Франция този плод, богат на витамин С, се внася в голяма степен от Кот д'Ивоар. Най-продаваният сорт е гладкият Cayenne. Има жълта плът, сочна и сладка.
Сортът ананас Виктория, по-малък, със златисто жълта плът и много ароматен, е особено търсен и ценен от френските потребители. Той идва главно от Реюнион и Южна Африка.
Ананасът е многогодишно растение, с големи стъбла, високо 80 сантиметра.
Листата на ананаса са ланцетни и бодливи по краищата.
Ананасовите цветя образуват плътен шип в горната част на растението.
Ананасът дава плод, наречен sorose, който е жълто-червен на цвят, с повърхност, покрита с люспи и покрита с корона от твърди, бодливи листа.
Ананасът е единственият култивиран плод с вътрешно стъбло.
II. Основни съставки на ананаса:
Бромелаин: Ензим, който инхибира агрегацията на тромбоцитите в кръвта. Бромелаинът действа върху разграждането на протеините (меса, яйца и сирене).
Витамин А и С, фолиева киселина, тиамин, желязо и манган.
III. Какви са ползите от ананаса?
Известни добродетели:
Добродетели храносмилателна: Благодарение на съдържанието на бромелаин, ананасът стимулира апетита и спомага за намаляване на стомашната киселинност и намаляване на метеоризма.
Ползи противовъзпалително и изцеление: Ананасът се бори срещу агрегацията на тромбоцитите. Следователно се предписва при лечение на посттравматичен или следоперативен оток.
Показания и асоциации:
Храносмилателни разстройства: Притежавайки свойството да разтваря животински протеини, бромелаинът естествено улеснява храносмилането. Затова е силно препоръчително, доколкото е възможно, да консумирате ананас след големи и богати ястия.
Стимулирайте памет и концентрация: Асоциация на ананас с гинко билоба и грейпфрут (органичен Memoflash в ампули) .
IV. Как се използва ананас?
Използвани части:
За разлика от други плодове, веднъж набрани, ананасът, подобно на пъпеша, вече не узрява. Добрият плод от ананас трябва да издава a приятен аромат и достатъчно маркирани.
Плодовете, пресни или сушени, са годни за консумация. Техният свеж вкус, сладка и остър също така позволяват да се използват за съставяне на много рецепти за готвене.
Всъщност ананасът често се готви и ароматът му се свързва с различни подправки. С радост може да подправя морски дарове на скара или дори готвени ястия от птици (пиле, пуйка и токачки).
Ананасът може по-специално да бъде съставка по избор за съставяне на маринати. Както в случая с папаин от папая, бромелаинът, ензим, съдържащ се в ананаса, му придава естествената способност да разтваря протеините и следователно да омекотява месото.
За да изберете добър плод от ананас, трябва да внимавате за кафяви петна по кората му, които сигнализират за развален плод. Ако е прясно, листата му остават зелени и при претеглянето му взискателните аматьори ще забележат, че е тежък.
Форми на употреба:
Плодове прясно или сок ананас.
Прах или екстракт: Много рядко използване. 500 mg капсули. Те се приемат 4 пъти на ден, придружени с голяма чаша вода.
В аспик или желиран десерт се препоръчва да използвате консервиран ананас или да го загреете предварително. Тази техника ще неутрализира бромелаина; в противен случай желатинът (който е протеин) няма да приема.
V. Предпазни мерки при употреба и противопоказания
Ананасът, пресен или варен, консумиран по прекомерен начин, не представлява токсичност или особен риск при възрастни. От друга страна, може да причини, поради съдържанието на бромелаин, дразнене на храносмилателните лигавици при деца под 7-годишна възраст.
Странични ефекти:
Диария, стомашна болка или алергични реакции.
The онлайн био магазин посочва, че употребата на ананас за медицински цели трябва да се извършва под наблюдението на лекар или фармацевт.
Библиографски справки за онлайн био магазина