Борщ, традиционна руска супа - Gourmicom

супа

12 ян. Борш, традиционна руска супа

Открих борш по време на честването на руската Коледа в Datcha Kalina. Това е супа от украински произход, но също така е част от местното кулинарно наследство на няколко държави в Източна и Централна Европа.

Има два вида борш: бял и червен; тази е направена от цвекло и е едно от дванадесетте традиционни ястия на полската трапеза на Бъдни вечер. Други обичайни допълнителни съставки, в зависимост от приготвянето, са зеленчуци (боб, зеле, моркови, краставици, картофи, лук или домати, гъби) и месо (пиле, свинско или телешко).

Силно се препоръчва да приготвите борша си предния ден.

Време за подготовка: 30 млн

Време за готвене: 2 часа и половина

Състав за 4 човека:

  • 500 гр говеждо месо (скутер или джолан)
  • 100гр свински корем
  • 1 букет гарни: мащерка, дафинов лист
  • Магданоз
  • 3 червено цвекло
  • 3 моркова
  • 1 глава лук
  • 2 картофа
  • четвърт целина
  • 1 праз
  • 1 ряпа
  • 2 скилидки чесън
  • половин зелено зеле
  • сол и черен пипер
  • две чаени лъжички винен оцет
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 50 cl прясна сметана