Борщ от цвекло с телешко и зеле Epoch Times Rom; ниа
- Борщ от цвекло (Maria Baciu/Epoch Times) Борщ от цвекло
- Основните съставки (Maria Baciu/Epoch Times) Основните съставки
- Добавете праза, гответе за минута, след това добавете говеждото (Maria Baciu/Epoch Times) Добавете праза, гответе за минута, след това добавете говеждото месо
- Когато празът и морковите започнат да омекват, добавете сока от цвекло (Maria Baciu/Epoch Times) Когато празът и морковите започнат да омекват, добавете сока от цвекло
- Когато месото се сготви, добавете кубчета цвекло (Maria Baciu/Epoch Times) Когато месото се сготви, добавете кубчета цвекло
- При сервиране гарнирайте със сметана и копър. (Maria Baciu/Epoch Times) Когато сервирате, украсете със сметана и копър.
Борщът от цвекло е цветна и много вкусна супа, която е традиционна, особено в славянските страни (Украйна, Русия, Полша). Приготвя се в множество варианти: със или без месо, сладко или кисело и използвайки различни зеленчукови подправки в комбинация с цвекло. Независимо дали се сервира топла или студена, на следващия ден супата е по-вкусна, защото вкусовете имат време да се комбинират.
съставки:
5-6 прясно цвекло
2 супени лъжици олио
500 г говеждо или телешко месо на кубчета като за яхния
1 струна празен праз (или лук с подходящ размер)
2 моркова почистени и нарязани на кубчета
1 кутия домати на кубчета (приблизително 500 г)
половин глава нарязано сурово зеле (500 г)
2,5 литра вода
2 супени лъжици доматено пюре
куп копър
червен винен оцет на вкус
сол и черен пипер на вкус
сметана или кисело мляко
Подготовка:
Започнете, като първо сварите цвеклото. Цвеклото се измива, като се внимава кожата да не се надраска, след това се вари, покрита с вода на 2-3 см над цвеклото. Вари се около час, докато цвеклото стане меко. Свалете от огъня и прецедете, като запазите сока да не заври супата. Изплакнете цвеклото в струя студена вода, след което ги обелете и ги нарежете на кубчета 2 см.
В тенджерата, в която е направена супата, загрейте 2 супени лъжици олио на умерен огън. Добавете праза, гответе около минута, след това добавете говеждото месо. Сотирайте още няколко минути, след което добавете морковите, като разбърквате от време на време.
Когато празът и морковите започнат да омекват, добавете сок от цвекло, домати на кубчета, нарязано зеле, вода, 2 супени лъжици доматено пюре и няколко супени лъжици нарязан копър.
Варете на умерен огън около час. Когато месото се сготви, добавете нарязаното на кубчета цвекло, след това сол и черен пипер. Ако искате боршът да се вкисне, добавете оцет на вкус. Варете супата на слаб огън още 5 минути, след което свалете от огъня.
При сервиране гарнирайте със сметана и копър.