Борш с телешки кюфтета

Неотдавна ви казах, че телешкият борш е любимата храна на президента Йоханис. Сега се върнахме с вкусна рецепта, която може да бъде звездата на менюто.

Съставки за борш с телешки кюфтета

За коса
500 г кайма
1 глава лук
2 супени лъжици ориз
2 яйца
1 супена лъжица ситно нарязан магданоз

За борш
1 голям морков
1 корен от магданоз
1 корен от пащърнак
1 голяма глава лук
1/2 звънец
1 връзка зелен магданоз
1 връзка с лиственица
200 ml доматена каша (консервирана)
1 л борш
сол
смлян пипер и горски плодове

Подготовка за борш с телешки кюфтета

Смесете ситно нарязан или настърган лук с каймата, разбитите яйца, измития и отцеден ориз, ситно нарязания магданоз, сол и черен пипер на вкус и оставете да се охлади за 20 минути.

Отделно нарежете зеленчуците на кубчета или тънки филийки, както желаете, и сварете в 3 литра вряща вода. Когато зеленчуците са добре сварени, добавете кюфтетата, оформени
с мокри длани и оставете да къкри на слаб огън 20 минути.

Добавете доматената каша (или две супени лъжици доматено пюре), няколко зърна черен пипер, нарязан магданоз, подправете със сол и след 10 минути добавете сварения и разпенен борш
разделени. Оставете да заври за 2-3 минути и изключете котлона. Добавете нарязаната лиственица, сложете капака и оставете борша да вкуси за 10 минути преди сервиране. Крем може да се добави директно в чинията, за да се получи най-вкусният борш от телешки борш.

---