Боровинки, по-малко и по-скъпи
Наскоро в Бистрица се появиха боровинки. Хората от Cușma и Budacu de Sus ходят по цял ден, за да ги съберат от планината Călimani, в съревнование с други местни жители, които или ги продават в центрове за събиране за 10-11 леи за килограм, или на площад Decebal на цени между 18 и 20 леи за килограм, по-скъпи от миналата година, когато килограмът струва 15 леи.
Обяснението, дадено от продавачите, е, че тази година плодовете са узрели по-късно поради лошо време и са по-малко. Ако миналата година те биха могли да бъдат намерени до септември, този път сезонът им ще приключи след не повече от две седмици.
Дори и да са по-скъпи, купувачите могат да ги намерят и вземат големи количества, от 50 килограма нагоре.
Такъв е случаят и със собствениците на ресторант в Беклийн, които купуват боровинки, за да приготвят сладко, за да сложат папана. Десертът е много популярен на тяхно място, затова всяка година купуват боровинки, за да приготвят сладко. Но мнозина купуват диви боровинки, за да ядат пресни.
Боровинките са с ниско съдържание на калории и мазнини, но изобилстват с хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото. 100 грама пресни боровинки съдържат: 57 калории, 84% вода, 0,7 грама протеини, 14,5 грама въглехидрати, 10 грама захар, 2,4 грама фибри, 0,3 грама мазнини. Повечето въглехидрати в боровинките се дават от глюкоза и фруктоза. Гликемичният индекс на тези плодове обаче е доста нисък, поради което те могат да се ядат от хора с диабет.
По отношение на съдържащите се в тях витамини и минерали, боровинките са добър източник на магнезий и витамини К и С. Те също така съдържат мед и витамини Е и В6 в по-малки количества.
Най-ценните съединения в състава на боровинките са антоцианини, плододаващи антиоксиданти, ресвератрол и кверцитин.
Проучване в държавния университет на Оклахома в Стиллуотър, Оклахома, показва, че съществува тясна връзка между плодовете, съдържащи флавоноиди, като боровинки, и поддържането на здравето на сърцето. Учените от Оклахома също твърдят, че боровинките намаляват факторите, които предизвикват сърдечно-съдови заболявания при затлъстели мъже и жени с метаболитен синдром. Тази полза се дава от високото съдържание на полифеноли, което се съдържа в състава на боровинките.
Други изследвания показват, че ежедневната консумация на боровинки подобрява кръвното налягане и намалява риска от запушени артерии при жени в постменопауза с прехипертония и хипертония от степен 1.