Бори се с безсънието, увеличава издръжливостта ...
Лещата е едно от първите отглеждани от човека растения за храна, датиращи от неолита, поради което не бива да се учудваме, че това е една от най-лесните за смилане храни.
Това е цялостно основно бобово растение, предпочитано в момента от азиатците и средиземноморието, но особено от вегетарианците, много богато на:
- антиоксиданти - които помагат за защита на клетките от вредното действие на свободните радикали;
- разтворими фибри - предотвратява сърдечно-съдови заболявания, намалява усвояването на кръвната глюкоза - много полезно действие при диабет тип 2 - окръг Прахова се бори за 1-во място по брой пациенти с диабет;
- неразтворими фибри - бори се със запека, като улеснява чревния транзит,
- минерали (фосфор, желязо, цинк, магнезий) - фосфорът играе много важна роля за поддържане здравето на костите и зъбите, желязото играе съществена роля при транспортирането на кислород в тялото и за образуването на червени кръвни клетки, цинкът влиза в имунните реакции и ускорява зарастването на рани, а магнезият укрепва имунната система;
- витамини: А, С, група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9 - фолиева киселина), Е, К;
- мастни киселини - омега 3 и омега 6;
Поради високото си съдържание на фибри, витамини, минерали, антиоксиданти и желязо, лещата е източник на енергия за тялото, поддържайки го младо и здраво. Бори се с безсънието, увеличава физическата издръжливост, бори се с анемията, забавя прогресията на болестта на Алцхаймер. Дори се препоръчва при следоперативно лечение.
Освен това е научно доказано, че лещата помага за развитието на паметта и увеличава вниманието и паметта.
Тъй като е богат на протеини, той е обичан и консумиран много от вегетарианците.
Лещата с желязо го прави идеалният съюзник за жени с менструация, които са изложени на риск от недостиг на желязо. Освен това лещата е една от най-добрите храни, които са част от менюто бременни жени или кърмачка.
Как можете да включите леща в ежедневната си диета? Просто: като крем супа, в салати, яхнии, с тестени изделия, като гарнитура. Колко скоро ще публикуваме рецепти, които можете да имате под ръка по всяко време.
Съвети и трикове:
Червената леща, тъй като кипи по-бързо и по-лесно губи твърдата си текстура, се използва най-често в крем супи.
Зелената и кафява леща се използват повече в яхниите, защото те запазват формата си в термичния процес.