Торти за всички поводи
Да започнем още в началото. Баба ми и дядо ми в Пеща бяха посетени през цялото лято от прекрасен познат от детството от Уругвай, който тъкмо празнуваше своя 93-ти (!) Рожден ден в края на август. Нищо, чичо! Той живее в Монтевидео, дъщеря му в Канада и много роднини и приятели в Унгария. Той взима света около врата си на всеки две години и посещава всички - вече на 93 години, със стъклено око, протеза на тазобедрената става, диабет, но винаги избухващ от бодрост, утвърждаване на живота и доброта. Той обича да яде хубаво и не презира изисканите вина. Мисля, че си струва да вземем пример за такива хора, така че си струва да живеем.:)
Междувременно баща ми стана мъж на половин век, така че беше чудесно време да седнем заедно за двете събития и да проведем неподправен иконом, както семейството нарича градинското парти. Асадо е аржентински термин, което означава както вид техника на скара, така и самото социално събитие, където месото се пържи. Това е, когато баба се грижи за месото и салатите, мъжете го пържат, а жените правят десерта. И за този известен повод веднага бяха направени четири вида - един от които е направен от майка ми и един от мен.
Торта от Шварцвалд - начинът, по който я прави мама
Тази торта е по-лека, лятна версия на оригинала, приятна, готина, божествено вкусна. Това също не е сложно, затова горещо го препоръчвам на всички.
Състав:
За пандишпан:
6 яйца
6 супени лъжици захар
4 супени лъжици брашно (или годно за консумация нишесте, евентуално оризово брашно)
2 супени лъжици холандско какао на прах
За черешовия слой:
Капеха 45-50 dkg череши без костилки
2,5 дл заловен черешов сок + вода
3 dkg ядливо нишесте
захар на вкус
1 чаена лъжичка смляна канела
За крем с кисело мляко:
2,5 дл бита сметана
2,5-3 dl натурално кисело мляко
10 dkg пудра захар
2 пакетчета желатинов фикс
Изборът ми падна върху мирно сладко. Досега съм ял това само в сладкарница, но отсега нататък ще го правя сам по-често, защото е просто и много вкусно! Жалко е, че партньорът ми не харесва десерти, при които шоколадът се смесва с някакъв кисел вкус (сладко от праскови, портокал, лимон и т.н.).
Перфорирайте парче
Състав:
За тестото:
75 dkg брашно
25 dkg пудра захар
35 dkg маргарин
2 яйца
1 пакетче бакпулвер
2 супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици лимонов сок
1 настъргана кора от лимон
щипка сол
За пълнежа:
по-дебела тестена основа, изпечена за пълнежа
15 dkg масло
5 dkg пудра захар
2 супени лъжици аромат на ром
2 супени лъжици холандско какао на прах
5 супени лъжици сладко от кайсии + за смазване
1 дл малинов сироп
2 супени лъжици лимонов сок
4-5 супени лъжици черешов сок
За глазурата:
5-6 супени лъжици черешов сок
15 dkg пудра захар
2 супени лъжици пудра пудинг с вкус на пунш
Следващото поредно събитие беше тържественото тържество на нашите приятели в Сегед. В никакъв случай не искахме да отидем с празни ръце, но за съжаление нямахме много време да се подготвим и печем дълго време. За тази рецепта всичко беше точно там в килера, дори не теоретизирах, изпекох го бързо.:)
Домашни пилотни бисквити - версия 1
Състав:
За тестото: