Борек с 4 пълнежа
Съставки
- 5 броя. -юфка (листа от тесто) 1пакет
- сусам
- за сос от кисело мляко
- 250 мл. -мляко
- 150 гр. -кисело мляко
- 125 гр. -масла
- 3 бр. - яйца
- за пълнеж от спанак:
- 400 гр. - пресен лист спанак
- 1- поклон
- 3 ч. Л. Масло
- 2 ч.л. - прах от червен пипер не лют
- сол
- за пълнене на месо:
- 500 гр. - пълнеж
- 1-лък
- 1 супена лъжица масло/масло
- 2 леки магданоз (може да е сух 05 ч.л.)
- за картофено пюре:
- 1 кг - картофи
- 1-лък
- 50 гр. -с/масло
- 2 леки магданоз (може да е сух 05 ч.л.)
- за пълнеж от сирене:
- козе сирене или фета -300 гр
- 2 леки магданоза (може да е сух 05 ч.л.)
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
За киселия сос:
Разтопете маслото в тенджера и оставете да се охлади. Яйцата се разбиват заедно с кисело мляко, мляко и масло.
За пълнежа със спанак:
Измийте спанака и нарежете на ситно. Нарежете лука на ситно, добавете към разтопеното масло, запържете до стъкло (не повече от 1-2 минути).
Там се добавя спанак, подправен със сол, черен пипер и прах от червен смлян пипер, който не е лют. От спанака се отделя влага за около 15 минути (докато водата се изпари) и след това се отстранява от котлона и се охлажда.
За пълнене на месо:
Нарежете лука на ситно, настържете чесъна.Загрейте олиото в тиган. И двете добавете и задушете за 1 минута.Добавете каймата добре подправете със сол и черен пипер, разбъркайте магданоза. Изпечете добре.
За картофено пюре:
Обелете картофите, изплакнете, сварете, изсипете бульона. Нарежете лука на ситно, добавете към разтопеното масло, запържете до стъкло (не повече от 1-2 минути). Комбинирайте, добавете магданоз, пригответе пюре.
За пълнежа със сирене:
Настържете сирене или намачкайте с вилица добавете магданоз.
Загрейте фурната до 180 ° C и намажете с мазнина лист за печене.
Поставете 1 лист тесто върху намазнена тава за печене или съд за печене и намажете със сос от кисело мляко.
Намажете 2 листа тесто със сос от кисело мляко, сложете каймата и навийте на руло. Поставете това руло върху намазана с тесто лист за печене.